Сахарная ловушка. Отвоюйте здоровье у коварных производителей сладостей и преодолейте нездоровую тягу к вредной пище всего за 10 дней - Марк Хайман

Состояние организма под неприятным названием «диажирение» стало самой распространенной проблемой со здоровьем как среди американцев, так и среди жителей других стран. Наиболее частой причиной смерти в современном мире стали не инфекционные заболевания или голод, а связанные с ожирением хронические болезни. Они убивают 50 миллионов человек ежегодно – это в два раза больше, чем число смертей от инфекций и голода.

Почему нас должно это волновать? По многим причинам. И не самой последней из них является то, что проблемы экономического характера, связанные с ростом эпидемии ожирения, ставят под угрозу благополучное будущее наших с вами детей.

Мы можем сами выбирать, какие внешние условия создавать сегодня для своих детей. Будущее наших детей напрямую зависит от того, сможем ли изменить ход событий прямо сейчас – поменять систему изготовления и распространения еды в нашей стране. Мы ведь хотим оставить своим детям в наследство здоровье и хорошее самочувствие, а не вызванную синтетическими добавками пищевую зависимость и засилие токсинов в пище и в окружающей среде в целом?

Так что же вы можете сделать для того, чтобы помочь в этом сражении против современной системы промышленного производства еды? Да много чего! Перед вами несколько эффективных способов внести свой существенный вклад в изменение мирового уклада, чтобы вернуть обществу утраченное здоровье.

Теперь, когда вы знаете правду – о том, что проблема пищевой зависимости носит социальный характер, – вы должны понимать, что для изменения ситуации необходима кардинальная социальная реформа. Любое вмешательство системы здравоохранения в наши жизни предпринимается с целью защиты общественности, и мы постоянно принимаем это как должное: закон об обязательном использовании ремней безопасности, детских кресел в автомобилях, законы об обязательной вакцинации, санитарные нормы, запрет красок и газов с содержанием свинца.

Когда ученые привели убедительные доказательства того, что технологически обработанная еда, а особенно сахар и различные добавки, вызывает зависимость, стало понятно, какие законы должны быть приняты далее. Когда ваш мозг «сидит на наркотиках», о силе воле и персональной ответственности можно забыть.

Загвоздка в том, что государство не желает отказываться от исчисляемого триллионами оборота пищевой индустрии. Все дело в давлении со стороны производителей продуктов питания, которым не выгодно, чтобы в них тыкали пальцами. Они продолжают, словно заклинание, повторять, что еда не бывает вредной или полезной. Они настаивают, что решение проблемы детского ожирения заключается в банальном увеличении уровня физической активности, а не в изменении пищевого окружения. И хотя, безусловно, физическая активность положительно влияет на состояние здоровья человека, это не является основным направлением в борьбе с проблемами лишнего веса. Здесь было бы полезнее подвергнуть строгой проверке школьные завтраки, предлагаемые нашим детям.

Все ходят вокруг да около и никак не могут решиться обвинить производителей пищевых продуктов в том, что они заваливают нас чрезмерным количеством сахара. Все говорят о том, что нужно «правильно выбирать», чем питаешься, и больше заниматься спортом. Однако такой подход несправедливо обвиняет во всем самих людей, ставших лишь невинными жертвами токсичной среды, в которой мы все с вами живем и в которой порой так сложно найти настоящую, свежую и натуральную еду.

Мы живем в мире токсичной еды, и нам постоянно приходится выбирать из различных соблазнительных и вызывающих привыкание продуктов, куда бы мы ни направились. Производители продуктов питания оправдываются, утверждая, что они «производят то, что нравится потребителям». Конечно, нравится. Если бы они продавали пакетики с кокаином по 100 рублей, то в покупателях тоже не было бы отбоя!

Но не все политики вступили в молчаливый сговор с производителями продуктов.

Например, Майкл Блумберг, бывший мэр Нью-Йорка, который для своей избирательной кампании не брал деньги у различных заинтересованных групп – у него было предостаточно своих, – занял жесткую позицию в вопросах питания жителей Нью-Йорка и задался целью изменить сложившуюся ситуацию таким образом, чтобы пищевое окружение способствовало здоровью людей.

Помимо прочего, он ввел запрет на курение в общественных местах, а также запретил трансжиры. Хотя его попытки отменить продовольственные талоны на сладкие газированные напитки и ввести на них дополнительные налоги и были пресечены производителями продуктов питания, ему все-таки удалось обратить внимание общественности на эту проблему за счет ограничения размера порций сладкой газировки, продаваемых в определенных местах.

Возможно, у него и не получилось справиться со всеми поставленными задачами, однако своей активной деятельностью в этом направлении он все-таки донес до людей понимание того, что нездоровая еда окружает их на каждом шагу, а также того, кто на самом деле контролирует весь этот процесс.

Никто не хочет, чтобы государство вмешивалось в его личную жизнь, если, конечно, не появляется необходимость защиты здоровья и благополучия.

Никто не хочет, чтобы государство выступало в роли няньки, рассказывая нам, как питаться и как жить. Но на деле все происходит именно так, только в обратную сторону – своей политикой государство всеми силами поддерживает производителей продуктов питания с их огромными доходами, защищает их и помогает им, вместо того чтобы заботиться о своих гражданах.

Для того чтобы очистить от токсинов мир, в котором мы с вами живем, необходимы кардинальные перемены в социальной и политических сферах, благодаря которым стало бы гораздо проще оставаться здоровым, вместо того чтобы болеть и заплывать жиром.

Существует множество способов начать раскручивать спираль пищевой зависимости и ожирения. Исследования этой проблемы демонстрируют, что просвещение населения в вопросах здравоохранения является необходимой, но далеко не достаточной мерой.

Несмотря на постоянное напоминание об опасности сахара, здоровье нашей нации продолжает неумолимо стремиться под откос, а наши талии все больше заплывают зловонным жиром.

Кардинальное изменение внешней среды, которая на данный момент переполнена токсичными продуктами питания, является основным условием успеха в этом деле. Если вы идете в кинотеатр и объем самого маленького стакана сладкой газировки, который вы можете купить, почти литр, то о каком выборе может идти речь? Особенно если учесть результаты исследований, демонстрирующих, что человек съест все, что перед ним положат, независимо от размеров порции.

Учитывая то, что мы теперь знаем про зависимость, вызываемую сахаром, и в первую очередь в виде газированных напитков с сахаром и искусственными сахарозаменителями, мы больше не имеем права прятаться от этой проблемы или игнорировать ее.

Чем больше вы будете знать о том, что происходит, а также о том, что можно (и следует) сделать для изменения сложившейся ситуации, тем больше людей мы сможем привлечь для борьбы за здоровье нации.