Шеф-повар в другом мире - Анастасия Новикова

— Большой зал я пака не планирую открывать — там мы будем наводить порядок по мере сил и возможностей. Сейчас главное привести в порядок прихожую, малый зал и кухню. Для начала мне и этого хватит. На этой неделе нам нужно закончить с его уборкой и кое-каким мелким ремонтом. Мебель выберем из большого зала ту, что уцелела. Навскидку столов двадцать там будет. Стульев тоже должно хватить для посадки шестидесяти гостей. Кое-что я уже закупила, но нужно будет еще добавлять по мере продвижения. Над меня я пока поработаю, чтобы предложить. Я хочу, чтобы в моем ресторане могли есть не только богатые аристократы, но и средний класс, простые рабочие. Поэтому нужно сделать и дорогие изысканные блюда и несколько подешевле.

— Простите, но мне кажется это не совсем правильно. Пусть аристократия будет отдельно, а рабочий класс отдельно — подала голос Мила — высокородные никогда не сядут обедать в одном помещении с простыми людьми. Для простого люда можно организовать несколько столиков на улице, чуть в стороне от главного входа.

— Хм, просто там, откуда я родом, такого нет — у нас любой может прийти и поесть, невзирая на происхождение и достаток. Я еще не знаю всех реалий вашего общества.

На меня уставились в удивлении. Видимо о равноправии для всех тут и не слышали.

Когда обед закончился, то мы все вместе взялись за уборку. Анита споро помогала Миле, и дело у девушек пошло гораздо быстрее, а мы с Саймоном наводили порядок на кухне, отмывая посуду, столы и инструменты, а также раскладывая все по своим местам.

Во время всего я рассказывала Саймону о правильном устройстве на кухне, товарном соседстве, когда раскладывали привезенные продукты.

Мальчишка впитывал знания с как губка, слушая с большим интересом, но не отрываясь от работы. Кто знает, может быть когда-нибудь по миру пройдет слава о великолепном шеф-поваре по имени Саймон Дорн.

На ужин мы снова все собрались за столом, а после еды все разошлись по своим комнатам, кроем Доротеи — она отправилась домой.

Белье уже высохло — на улице стояла жаркая погода, поэтому сегодня все спали на чистых ароматных простынях.

А с утра все снова были в работе. Сегодня я вместе с девушками отдраивала неимоверно грязный паркет в малом зале, сдирала поврежденные обои со стен. Я послала Саймона и Кайла на рынок за белой краской — необходимо было обновить входную группу. Позже мне пришла идея украсить все цветами — поставить глиняные вазоны и также выкрасить их в белый цвет, а также повесить несколько кашпо у входа.

Вместе с мальчишками я отправилась на ярмарку за всем необходимым. И вот за пару золотых я приобрела рассаду ярких лиан, стелющихся растений с цветками, похожими на махровые петунии и просто красивую зелень.

Также мальчишки помогли мне нанять пару рабочих для починки крыльца, каменной ограды и расчистки газона.

В моей голове уже сложилась картинка альпийской горки и хвойников, посаженных у самого забора, ровно подстриженного газона и очаровательных белых зонтиков, под которыми бы стояли небольшие столики.

Через четыре дня окна малого зала сияли, паркет сверкал, новые обои из золотистой ткани сверкали на стене, а портьеры цвета красного вина в тон скатертям украшали проемы, а под ними струилась полупрозрачная белоснежная тюль. Поверх бордовых скатертей лежали чуть меньше белые, разбавляя собой тяжелый цвет. Потолок покрыли белой краской, зрительно увеличивая и так не маленькую его высоту.

На столах стояли небольшие розетки из цветов, бронзовые подсвечники, высокие бокалы из прозрачного, как слеза, стекла. Белые фарфоровые тарелки без единого пятнышка украшательств или рисунков стояли на маленьких бордовых же салфетках.

Стулья пришлось покрыть лаком заново — старый был немного сцарапан. Но результат понравился даже мне — не слишком светлое золотистое дерево с красными подушками идеально вписалось в интерьер. Немного разбавляли давящую атмосферу растения в кадках, расставленных то тут, то там по всему залу.

В конце зала я оборудовала небольшую сцену для исполнителей живой музыки — скрипка, флейта и прочие инструменты в этом мире присутствовали. Хотелось внести соответствующую атмосферу — не только вкусно кушать, но и приятно слушать.

Даже договорилась с парочкой музыкантов в гильдии, которые будут сменять друг друга два через два. Репертуар, конечно же, обговорили и прослушали заранее.

Сейчас мою голову захватила работа над меню.

Хотелось сделать его простым и изысканным одновременно.

Из множества вариантов я остановилась на сливочном крем-супе, мясо жареное с овощами-гриль под различными соусами, три салата, включая непревзойдённый «цезарь», добавила для любителей запеченную рыбу, а на десерт решила сделать несколько видов кексов с начинками и тирамису, а также смогла сделать мороженое с тремя вкусами — шоколадное, ореховое и малиновое.

Чаи я тоже перетрясла и добавила немного от себя. Теперь у нас подавали морс, лимонад и три вида чая.

Спустя десять дней ремонт входной части был закончен, все было свежевыкрашено белой краской, украшено вазонами с цветами. Я привезла несколько больших валунов и заставила рабочих их расположить в некотором порядке у ограды, а сама вскопала, прорыхлила и насыпала землю и высадила туда оставшиеся цветы вместе с небольшими деревьями, так напоминавшими мне земную тую. Местный мастер подновил вывеску, что снова ярко привлекала к себе взгляд. Многие прохожие останавливались и разглядывали необычный для этого мира ландшафт.

Сейчас Саймон и, как ни странно, Кайл помогали мне на кухне. Мальчишки нашли общий язык и стали друзьями. Анита и Мила прекрасно поддерживали порядок, а Доротея теперь приходила дважды в неделю для стирки необходимых вещей.

Линда дала добро Кайлу для работы у меня, хотя в тайне очень радовалась, что сын проявил желание обучаться поварскому мастерству. До этого его мало интересовало хоть что-то, кроме гуляний и игр.

Дело осталось за малым — найти администратора и официантов. А после дать объявление в газету и нанять уличных мальчишек, чтобы завлекали людей к нам первое время.

По рекомендации гильдии труда ко мне приходили несколько соискателей, но взяла я ровно треть — тех, кто показался мне готовым работать, учиться и развиваться. Закостенелых в своих привычках и правилах я отправляла восвояси.

Ставка у всех была одна — два золотых в месяц плюс чаевые, которые обещали быть щедрыми.

Целую неделю я муштровала официантов, заставляя их отрабатывать все до автоматизма, начиная от приветствия и заканчивая подачей и прощанием. Трое молодых парней около двадцати быстро понимали, чего я от них хочу и в точности выполняли мои требования.