Искусство правильного питания - Лин-Жене Ресита

Бутерброды из замороженного рикотто и печенья

8 порций

● 1 стакан свежего рикотто

● 2 ч. л. меда

● приправы по желанию: каштаны, кусочки миндаля, стружки какао или шоколада, нутелла домашнего приготовления (см. предыдущий рецепт)

● 16 крекеров из непросеянной пшеничной муки

В кухонном комбайне смешайте рикотто и мед с выбранной вами приправой. Используя ложку для мороженого, разделите на 8 порций и разложите на вощеной бумаге. Положите в холодильник на несколько часов. Чтобы сделать сэндвичи, поместите 1 шарик мороженого на крекер, добавьте проверяемую приправу по желанию, накройте другим крекером и подавайте на стол.

Необработанные вегетарианские шоколадные пирожные

8 пирожных

● 1 стакан молотого неподслащенного кокосового ореха

● ½ размятого перезрелого банана

● ⅛ стакана кокосового масла

● 1 ст. л. нектара агавы или меда

● 2 ст. л. какао-порошка

● по желанию: кожура апельсина или апельсиновое масло (стр. 176)

Смешайте все ингредиенты и слепите 8 кексов; не нужно готовить.

Веселые миндальные корочки Ребекки

8–10 порций

● 300-граммововый пакетик темных шоколадных чипсов

● 2 ст. л. кокосового масла

● ½ стакана измельченного неподслащенного кокоса

● ¼ стакана рубленого или нарезанного на ломти миндаля

В микроволновой печи или пароварке растопите шоколадные чипсы с кокосовым маслом. Размешайте смесь до однородной консистенции и вылейте ее на противень, выложенный пергаментом или вощеной бумагой. Посыпьте кокосом и миндалем. Держите в холодильнике около 30 минут, пока не застынет. Порежьте на квадратики.

Фруктовый лед с арбузом и лаймом

4 порции

● 2 стакана арбуза

● 2 ст. л. лаймового сока

● 2 ст. л. меда

Смешайте ингредиенты в блендере и вылейте в 4 емкости для фруктового льда. Вставьте палочки и держите в емкости в холодильнике не менее 5 часов.

Весеннее меню — это рацион, который мы едим, когда становится теплее (или рацион для тех из нас, кто всегда живет в теплом климате), так как тело по-разному реагирует на горячую и холодную еду при разной температуре окружающей среды. Как и в случае зимнего меню, первые три дня весеннего меню предназначены для детоксикации организма, которая «перезагружает» ваше тело, уменьшая воспаления и закладывая чистую, нейтральную основу, поверх которой вы будете пробовать новую еду. Дни с 4-го по 20-й — фаза тестирования, когда мы начинаем систематично пробовать еду, начиная с наименее раздражающих блюд.

Мне хотелось бы, чтобы вы прочитали часть 2 для большего понимания сути каждой фазы; также вы можете найти там ответы на часто задаваемые вопросы, советы по приготовлению пищи и еще много всего. Детальную информацию по каждому новому блюду, которое мы пробуем, вы можете найти в меню соответствующего дня, находящемся в стандартном меню в списке части 2.

По пробуждении

● Взвеситься, записать результат в вашем плановом журнале.

● Выпить 380 мл питьевой воды с лимонным соком (после взвешивания).

● Выпить биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Для женщин: стакан мюсли из семян льна и чашка черники.

● Для мужчин: полтора стакана мюсли из семян льна и чашка черники.

● Мягкий кокосовый смузи или «Рисовая мечта».

Обед:

● Суп из имбиря и моркови с зернами чи или семенами подсолнуха.

● Сваренная на пару или тушеная брокколи с апельсиновым маслом (смотрите список рецептов) и лимонным соком.

● Убедитесь, что вы приготовили достаточно, чтобы хватило на обед на второй день.

Закуска:

● Яблоко средних размеров.

Ужин

● Сваренная на пару капуста с овощами с острым соусом коко (смотрите список рецептов).

● Убедитесь, что вы приготовили достаточно, чтобы хватило на обед на второй день.

● Салат из моркови и свеклы (смотрите список рецептов).

Вода

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

Как только вы проснетесь:

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Для женщин: стакан мюсли из семян льна и чашка черники.

● Для мужчин: полтора стакана мюсли из семян льна и чашка черники.

● Мягкий кокосовый смузи или «Рисовая Мечта».

Обед:

● Суп из имбиря и моркови с зернами чи или семенами подсолнечника (смотрите список рецептов).

● Смесь из зелени с половинкой яблока и четвертью авокадо.

● Оставшиеся после первого дня брокколи с апельсиновым маслом и лимонным соком.

Закуска

● Целая груша с небольшой горстью миндаля.

Ужин

● Для женщин:

● Оставшаяся сваренная на пару капуста с овощами и бурым рисом (чашка для женщин, полторы чашки — для мужчин) с тыквенными зернами.

● Салат из моркови и свеклы с семенами подсолнечника (смотрите список рецептов).

Вода

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

Как только вы проснетесь:

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник Плана.