Сахарная ловушка. Отвоюйте здоровье у коварных производителей сладостей и преодолейте нездоровую тягу к вредной пище всего за 10 дней - Марк Хайман

В 2009 году эксперт по продолжительности жизни и автор ставших бестселлерами книг «Голубая зона» и «Правила долголетия» Дэн Бюттнер приехал в небольшой городок в Миннесоте с целью изменить структуру человеческих жизней для того, чтобы автоматически создать поведение, способствующее поддержанию и укреплению здоровья. Чтобы сделать это, он развесил по всему городу рекламу с предложением улучшить состояние здоровья – в школах, офисах, ресторанах, продуктовых магазинах. Он собрал весь город, представителей общественности и различных специалистов, чтобы вместе пересмотреть проблему здоровья. И они придумали решение, основанное на простых изменениях окружающих условий, которые привели к кардинальным изменениям здоровья жителей этого городка к лучшему.

Специалисты по бессознательному питанию (изучающие, как подобное питание делает нас толстыми и больными) попросили людей заменить дома все свои тарелки стандартного размера на небольшие, шириной 25 сантиметров. Бюттнер попросил людей убрать нездоровую готовую еду на труднодоступные полки на кухне (либо же полностью от нее избавиться), а в более доступном месте положить фрукты и орехи. Он уговорил продуктовые магазины отметить специальным знаком продукты, которые способствуют увеличению продолжительности жизни. Он призвал торговцев заменить продаваемые пончики, конфеты и сладкую газировку на полезные для здоровья закусочные продукты. Рестораны добавили в свои меню полезные для здоровья варианты блюд. Специалисты по логистике разработали маршрут пешей дорожки, петляющей вокруг расположенного в центре города озера, по которому взрослые должны были бы водить детей в школу. Вместе со своей командой специалистов Дэн призвал людей объединиться в группы, в которых бы участники поддерживали друг друга по жизни (см. «Глава семнадцатая. День десятый») и ходили бы вместе заниматься спортом, вместо того чтобы «взаимодействовать» в социальных сетях.

Дэн не говорил людям, чтобы они больше занимались спортом, и не рассказывал им, как нужно правильно питаться. Он просто изменил непосредственно окружающие их условия. Другими словами, он переделал город таким образом, чтобы людям было проще делать правильный выбор. Как результат, расходы на медицинское обслуживание в городе сократились на 28 %. Детям запретили есть в кабинетах или в коридоре школы – среднее снижение веса среди них составило 10 %. Кардинальные перемены произошли просто за счет изменения инфраструктуры. Это был революционный эксперимент, который доказал, насколько сильно грамотное планирование окружающих условий может способствовать достижению успешного результата.

Секрет успешной смены привычного уклада жизни заключается в том, чтобы понять, как именно происходят любые изменения. А по большей части они происходят благодаря предварительному планированию, а не по счастливой случайности или из-за одного вашего желания что-нибудь поменять. Для этого необходимо видоизменить бессознательные решения, принимаемые нами ежедневно, так, чтобы самым простым и автоматическим выбором для нас было то, что полезно для здоровья, а не то, что приближает час нашей смерти.

Профессор Стэндфордского университета и ученый-социолог Би-Джей Фогг специализируется на разработке систем для изменения моделей человеческого поведения. Он называет это моделированием поведения. Фогг объясняет, что для успешного изменения привычного поведения необходимо три вещи: мотивация для перемены, возможность для перемены и триггер этой перемены. Если вы хотите утром на завтрак съедать богатую белком пищу для того, чтобы в течение дня у вас было много сил и энергии, то у вас уже есть мотивация. Вам осталось разобраться с возможностью и триггером.

Чтобы это стало возможным, все необходимые для такого завтрака продукты должны быть под рукой в кухонном шкафу или холодильнике, готовые к тому, чтобы быстренько состряпать что-нибудь, отвечающее этим требованиям. Имеет смысл заранее отмерить все сухие ингредиенты (орехи, семена, протеиновый порошок) и даже с вечера поместить их в блендер. Теперь вам не составит труда изменить эту часть своей жизни – да вы даже почти не заметите это изменение, так как от вас потребуется сделать минимум усилий.

Итак, остался триггер. Вы можете повесить на холодильник рецепт протеинового коктейля с большой надписью: «ЕСТЬ ЭТО НА ЗАВТРАК». Также вы можете избавиться от других продуктов, которые раньше ели на завтрак, либо убрать их подальше, чтобы в роли триггера выступил голод. Смысл в том, что вам нужен катализатор вашего нового, желаемого поведения. Вам нужен какой-то автоматический толчок в бок, который задаст вам нужное направление.

Вот еще один пример: если у вас есть мотивация, чтобы начать подтягиваться, но вы постоянно об этом забываете, да вам и негде это делать, то подтягивания так и останутся только у вас в мыслях. Итак, вам нужны возможность и триггер, и для этого необходимо первым делом купить турник, а затем установить его в дверном проеме ванны или спальни так, чтобы каждый раз, когда вы будете проходить мимо, он попадался вам на глаза. У вас не будет другого выбора, кроме как начать подтягиваться.

Сегодня мы сосредоточимся на том, чтобы перепланировать окружающие вас условия так, чтобы вам было проще принимать правильные решения, способствующие поддержанию и укреплению здоровья. Современный мир представляет собой весьма враждебную для нашего здоровья среду (мы живем в мире огромных стаканов со сладкой газировкой и двойных гамбургеров, подстерегающих нас на каждом углу), поэтому нам необходимо создать свой собственный «пузырь здоровья». Я хочу, чтобы вы научились синхронизировать все три компонента успеха – мотивацию, возможность и триггер – так, чтобы у вас автоматически получался желаемый результат. Вместе мы сделаем окружающую вас среду такой, чтобы еще долго после завершения десяти дней программы вы продолжали поддерживать свой вес в норме.

Так какие же внешние условия могут помочь вам продолжать идти намеченным путем, а какие – подставляют вам подножку? Что вы можете сделать, чтобы автоматически принимать правильные решения во всем, что касается еды, упражнений и борьбы со стрессом? Давайте уберем все препятствия с пути к здоровью и стройной фигуре!

Ниже вы найдете разделы советов и вопросов для журнала, совмещенные в один для того, чтобы вам было проще разобраться с препятствиями на своем пути и создать все условия для оптимального веса и здоровья. Я настоятельно рекомендую записать все свои ответы в «Журнал детоксикации» вместе с предложенными стратегиями, чтобы превратить свои желания в твердые обязательства перед самим собой. Ни в коем случае не пропускайте этого важного шага – он является секретом вашего долгосрочного успеха.

♦ Организуйте свою кухню так, чтобы вам было проще готовить полезные блюда. Вы и так уже разобрали кухонные шкафы и холодильник в рамках подготовительного этапа «Десятидневной диетической программы детоксикации», и это отличное начало. Теперь же давайте окинем взглядом всю вашу кухню: что бы облегчило для вас задачу продолжать готовить полезные для здоровья завтраки, обеды и ужины до конца своих дней? Вот несколько предложений, которые вы можете дополнить своими: