Возраст красоты - Клеманс фон Мюффлинг

Да, биолог волос существует!

Брюно Бернар – один из немногих в мире специалистов по биологии волос, он изучает эту науку уже более 30 лет. Его слова поражают:

Я никогда не думала, что буду жить в Америке, считала, что буду жить или в Лондоне или в Барселоне, в городах, которые знаю и люблю. Но стала встречаться с ньюйоркцем и переехала с ним в «Большое яблоко», это было самое счастливое для меня время. До сих пор помню золотую осень 11 лет назад, меня так поразили женщины в городе, которые ходили в спортивной одежде и со стаканом кофе в руке. Город в восемь утра уже бурлил, такого в Париже не увидишь. Гуляя с женихом по выходным, я встречала нью-йоркских подруг, которые направлялись на йогу, через плечо у них висела сумка с модным йога-ковриком, волосы были собраны в высокий конский хвост. Я в то время все еще занималась классическими танцами и плаванием, пока все вокруг практиковали новомодный фитнес в тренажерных залах или студиях. Будучи француженкой, я была далека от американской фитнес-культуры. В школе у нас едва набиралось два часа спорта в неделю, да и условий для тренировок в большинстве школ и колледжей не было. В нашем понимании для здоровья нужно было просто питаться здоровой едой и хорошо высыпаться и конечно же немного упражняться.

Но атмосфера Нью-Йорка была такой заразительной, что я быстро переняла энергичный образ жизни города. Перепробовала все направления балетных танцев, всевозможные модные новинки и сейчас гармонично сочетаю танцевальное кардио, пилатес, йогу и, когда могу, немного плавания. Я все еще не могу пойти в офис в спортивной обуви или сразу после тренировки завезти детей в школу, француженки просто не могут себе такого позволить! (Если ей нужно завезти детей в школу, она накинет на спортивный костюм тренч, он скрывает огрехи гардероба и всегда выглядит элегантно!) Моя спортивная одежда всегда хорошо сложена и спрятана на дне экосумки.

Я осознала, что французам есть чему поучиться в плане спорта и особенно школьной физкультуры для детей. Позитивная энергия, которую рождает спорт, помогает нам чувствовать, учиться и работать лучше. Я узнала, что здоровый образ жизни не ограничивается ежедневными занятиями в спортивном зале, это непрерывный процесс, который необходимо вплести в повседневную жизнь, от момента, когда вы просыпаетесь, до той секунды, когда засыпаете.

Вы поймете, что я имею в виду, когда прочтете главу о четырех столпах хорошего здоровья французов: правильное питание, осанка и дыхание, упражнения и сон по-французски.

СТОЛП № 1: ЕДА – ВЕРНЕМСЯ К ИСТОКАМ

В детстве летом я часто отдыхала с семьей в Бретани, северо-западной провинции Франции, расположенной на берегу Атлантического океана. Сельская местность с соленым морским бризом, который постоянно дул, очищая и освежая воздух. Почти каждый день мы с двоюродными братьями и сестрами бегали на пляж с сетями, морепродуктов было очень много, особенно во время отлива, так что мы практически голыми руками могли собирать крабов и креветок. Креветки были крохотные, нужно было только очистить их от головы и панциря, и можно было есть. По утрам бабушка с дедушкой ходили в местную булочную и приносили огромные батоны свежего хлеба, мы делали бутерброды с соленым маслом и креветками. Я так гордилась своим вкусным уловом, но часто, еще до того, как я успевала его съесть, одна из моих старших сестер пробиралась в кухню и воровала его! В эти солнечные времена я научилась есть свежую еду.

Во время учебного года в Париже мы всегда с нетерпением ждали перекуса. В школе нам давали небольшой кусочек свежеиспеченного багета и несколько маленьких долек черного (не молочного!) шоколада, чтобы мы сами сделали себе pain au chocolat[19]. Мы с удовольствием съедали теплый хлеб, в котором таял слегка горьковатый шоколад, этого перекуса хватало до обеда. Конечно, мы не понимали, что темный шоколад богат антиоксидантами и микроэлементами, мы просто были голодны и наслаждались хлебом. Только через много лет я осознала, что редко употребляю сахар, за исключением ложки варенья или меда с багетом на завтрак. Я так и не приобрела любовь к сладкому, которая меня так тревожит в одноклассниках моих детей. Если вы растете, все время поедая сладости, и относитесь к ним как к наслаждению, а не малой части ежедневного рациона, вкусовые рецепторы привыкают к сахару и становится сложно отказаться от того, что хочется.