Диетическое питание при болезнях желудочно-кишечного тракта - Виктория Рижская

Большое значение имеет соблюдение режима питания, что способствует ритмичной работе кишечника.

К известному арсеналу средств от запора советуем добавить нижеприведенные:

• Салат «метелка». Крупно натереть морковь, свеклу, яблоко – все в сыром виде. 2–3 раза в день есть его по 70–100 г, заправив растительным маслом или сметаной. Салат обязательно съесть утром натощак и на ночь – за 2–3 часа до отхода ко сну. Отлично помогает салат после однодневного голодания.

• При атонии кишечника и хроническом колите полезен чай из веточек вишни. Лечебным свойством обладают те веточки, которые самостоятельно падают на землю после цветения. Веточки собрать, хорошо помыть, стараясь сохранить цвет. Высушить. Хранить в бумажных пакетах. Заваривать как чай: 1 столовая ложка мелко наломанных веточек на 2/3 стакана кипятка. Пить только свежезаваренный чай в течение дня.

Если вы не успели собрать веточки во время цветения, то можно их собрать, когда созреет вишня. Наиболее выраженным лечебным свойством обладают веточки самой темной по окраске вишни.

• В сезон дыни постарайтесь есть ее побольше. Надо помнить, что дыня несовместима ни с какой пищей. Она индивидуалистка и просто не переносит в кишечнике общества других продуктов. Организм отблагодарит вас за это лечение – «отдаст» все или почти все каловые завалы в кишечнике.

• Очень полезна для кишечника слива. Порадуйте себя в сезон: в течение нескольких дней ешьте ее, сколько хочется. Наиболее полезна и лечебна та слива, в которой легко отделяется косточка.

• Чеснок успокаивает и снимает боли, убивает ненужную и восстанавливает необходимую для кишечника бактериальную среду. Если ваш организм хорошо переносит чеснок, то в течение дня надо съесть один зубочек, либо натерев им корочку черного (серого) хлеба, либо с маленьким кусочком сала (8–10 г). В таком количестве сало обладает прекрасным желчегонным эффектом, что также способствует нормальной перистальтике кишечника.

• Усиливает работу кишечника ботва свеклы и редиса. Заварить 1–11/2 столовой ложки сухого или свежего сырья 1 стаканом кипятка и пить вместо чая 5–6 раз в день по 1/4 стакана.

• На осень – зиму – весну можно насушить корень ревеня. Принимать за 20 минут до еды на кончике чайной ложки до тех пор, пока работа кишечника не нормализуется.

• Европейские лекари еще несколько столетий назад в качестве лечебного средства при вялой работе кишечника предложили пиво. Только не следует им увлекаться – это только лечение. Пить по 1/4 стакана 4–5 раз в день за 20–30 минут до еды.

• Очень хорошо регулирует работу желудочно-кишечного тракта настой ромашки: 1 столовая ложка на 3 стакана кипятка, настаивать не более часа, процедить, пить без ограничения как чай.

• Красная рябина, снятая после первых заморозков: 10–12 ягод размять, залить 1 стаканом кипятка. Настаивать до остывания. Выпить за 4–5 приемов в течение дня.

Если внутренняя часть обеих стоп имеет ороговения, мозоли, натоптыши, то это показатель, что моторика кишечника изменена в сторону атонии. Возможны запоры, которые пока не очень беспокоят, однако в кишечнике уже есть сужения.

Вот что можно сделать, чтобы предотвратить запоры и наладить работу кишечника:

Для щадящего режима работы кишечника необходимо не «заваливать» его ненужным количеством пищи; принимать пищу, если не каждые два часа, то хотя бы ежедневно в одно и то же время суток. В борьбе с запорами очень важна сезонность по временам года. С июля по октябрь, в период позднего лета и плодоносной осени, мы можем не только исправить уже имеющиеся недостатки в работе кишечника, но и «подстегнуть» его к стабильной работе во время зимне-весеннего периода. Придерживаясь нижеследующих диет и рекомендаций, вы сможете в этом убедиться.

Во время диеты желательно пить по 1/3 стакана за 30 минут до еды отвар следующих семи трав: мята, ромашка, зверобой, тысячелистник, лист сенны, кора крушины, семя укропа (можно взять и пять трав, только их надо брать в равном соотношении). 1 столовую ложку смеси запарить с вечера в термосе 0,5 л кипятка. Пить натощак и на ночь; если не помогает, то 1/2 стакана отвара принимать еще и днем.

1-й день. Салат из свежей капусты, к которой добавить свежую морковь, яблоки, зелень, 50–60 г свежей свеклы. Растительное масло.

2-й день. «Геркулес»: 1 стакан на 3 стакана воды, в кашу добавить свежие или размоченные сушеные яблоки. Осенью и зимой желательно добавить ягоды калины.

3-й день. 500 г нежирного творога, 1–2 свежих яблока, 15–20 штук чернослива. Другой вариант: к творогу добавить 1 столовую ложку растительного масла, зелень укропа, петрушки, сельдерея, 1 зубок чеснока, 1 болгарский перец.

4-й день. Яблоки. Желательно большую часть яблок испечь, сделать мусс, желе. Для этого яблоки почистить, порезать, добавить 3 столовые ложки манной крупы, любое варенье или немного сахара, воды, чтобы покрыть яблоки, и поставить на 15 минут в духовку на маленький огонь.

5-й день. Каша из гречневой крупы – 1 стакан крупы на 3 стакана воды. Во время варки добавить 2 столовые ложки растительного масла и мелко нарезанную маленькую луковицу. Летом – зелень укропа, петрушки.

6-й день. Фасоль или зеленый горошек (1–11/2 стакана). Отварить. Добавить побольше зелени укропа, петрушки. Можно сделать запеканку, добавив два яйца и листья хрена.

7-й день. Голубцы. Желательно с овощным фаршем (лук, морковь, зелень и пшено, рис, гречка). Подливу приготовить по своему вкусу. Возможен вариант – «ленивые» голубцы. Из капусты можно сделать котлеты или шницели.

8-й день. Вермишель с добавками мяса (по-флотски), но предпочтительнее с творогом или брынзой, а также зеленью (укроп, петрушка, сельдерей).

9-й день. Красный диетический борщ с фасолью или холодный свекольник. Готовить по привычной и любимой рецептуре.

10-й день. Каша из пшеничной крупы или пшена (2/3 стакана крупы на 21/2 стакана воды), а также компот из свежих ягод и фруктов или узвар, приготовленный за 3 дня до употребления. Как вариант для разгрузочного дня – 1–2 кг абрикосов, персиков (летом). Зимой и осенью это может быть 1 литр березового, сливового, абрикосового, алычевого, кизилового сока, к которому добавляют 1/3 стакана свекольного или морковного сока.

Нетрадиционные методы лечения запора

• Свежеприготовленный сок репчатого лука (1 чайная ложка) принимать 3–4 раза в день перед едой. Курс лечения – три недели, затем три недели перерыв, после которого лечение повторить.

• В 1/2 стакана кефира добавить 1 столовую ложку растительного масла. Перемешать и выпить. Запить 1/2 стакана кефира. Принимать ежедневно перед сном. Курс лечения – 2–3 месяца.

• Чай из ботвы моркови. Летом использовать свежую ботву, а зимой заваривать высушенную.

• Можно пить по 1–3 стакана морковного сока в день. Лечение проводить в сентябре– ноябре.