Книги онлайн и без регистрации » Домашняя » Душевные рецепты вкусных блюд при язве - Андрей Сазонов

Душевные рецепты вкусных блюд при язве - Андрей Сазонов

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Перейти на страницу:

Творожные кексы

На 1 кг кекса:

2 стакана муки (пшеничная или ⅔ пшеничной и ⅓ ржаной)

4 яйца

½ пачки (100 г) сливочного масла

1 пачка (200 г) нежирного творога

½ стакана сахарного песка

½ чайной ложки соды

Размягченное сливочное масло и сахар начинаем взбивать вместе, затем добавляем творог и продолжаем взбивать до получения однородной массы. Добавляем яйца, соду, тщательно перемешиваем, всыпаем муку и старательно замешиваем тесто.

Тесто выкладываем в смазанные маслом формочки и выпекаем около часа в духовке при температуре 160–180°С.

Приятного аппетита!

Творожное печенье

2 стакана ржаной муки

1 пачка (200 г) творога

½ пачки (100 г) сливочного масла

½ стакана сахарного песка

ванилин на кончике ножа

соль

Готовим тесто, тщательно перемешав ржаную муку, творог и сливочное масло с добавлением сахара и соли. Охлаждаем тесто в холодильнике, затем раскатываем его в пласт толщиной 1 см и начинаем увлекательный процесс вырезания печенья! Можно делать это специальной формочкой, а можно попросту рюмкой.

Готовые печенья выкладываем на смазанный маслом противень и выпекаем в духовке при температуре 160–180°С 10–15 минут.

Это печенье, сколько его ни наготовь, обычно съедается в один присест, настолько оно вкусное!

Творожное суфле с вишневым соусом

Ингредиенты:

1 пачка (200 г) некислого творога

3 ст. л. манной крупы

3 ст. л. сливочного масла

4 ст. л. сахара

1 яйцо

1 стакан воды

½ стакана сушеной вишни без косточек

2 ст. л. кукурузного крахмала

Манную крупу сварить в 100 мл воды и остудить. Творог дважды протереть сквозь сито, смешать с манной кашей, вбить туда же желток, всыпать 1 ст. л. сахара, добавить 1 ст. л. растопленного на водяной бане сливочного масла. Взбить смесь миксером или растереть ложкой до образования однородной массы.

Затем добавить взбитый в крепкую пену белок и осторожно перемешать.

Теперь можно разложить полученную массу по формочкам, смазанным оставшимся сливочным маслом и приготовить на пару.

Вишню отварить в оставшейся воде, добавить сахар, помешивая, тонкой струйкой (чтобы не было комочков) всыпать крахмал, слегка остудить, процедить. Готовое суфле разложить по тарелкам, полить вишневым соусом и подать на стол.

Овсяное печенье

3 стакана овсяных хлопьев

100 г сливочного масла

2 яйца

½ стакана сахара

ванилин на кончике ножа

½ ч. л. лимонной цедры

соль

Взбиваем яйца с сахарозаменителем. Размягченное масло тщательно перемешиваем с овсяными хлопьями, солим, добавляем лимонную цедру, ванилин, а затем смешиваем со взбитыми яйцами. Оставляем смесь постоять на полчасика, после чего выкладываем ее столовой ложкой на смазанный маслом противень (каждая ложка – одно печенье).

Выпекаем в духовке при температуре 160–180°С до тех пор, пока печенья не станут коричневыми.

Черничный мусс

«Черника – уведет от живота лихо», говорили в народе.

Важнейшее действующее вещество плодов черники – дубильное вещество пирокатехиновой группы. Кроме того, в чернике содержатся сахара, пектины, аскорбиновая, яблочная, щавелевая, лимонная кислоты, гликозиды (миртиллин, неомиртиллин), рибофлавин, тиамин, вещества Р-витаминного действия, микроэлементы (железо, цинк, марганец).

Препараты плодов черники оказывают вяжущее, противовоспалительное и антисептическое действие при поносах неинфекционной природы, колитах, энтеритах. Наружно в виде полосканий, примочек, компрессов их используют при ангине, гингивитах, стоматитах, ожогах, долго незаживающих ранах, трофических язвах, экземе. Плоды черники входят в состав ряда желудочных сборов. Вещества, содержащиеся в ее листьях, понижают содержание сахара в крови и рекомендуются при начальных формах сахарного диабета – побеги черники входят в состав противодиабетических сборов.

Установлена также способность плодов черники усиливать остроту зрения и уменьшать усталость глаз в результате продолжительной работы при искусственном освещении.

Ингредиенты:

4 ст. л. ягоды черники

2 ст. л. кукурузного крахмала

2 ст. л. сахара

1 ч. л. лимонного сока

1,5 стакана воды

Чернику выложите в сито, промойте под струей проточной воды, выложите в кипяток и варите в течение десяти минут под крышкой. Затем процедите через частое сито, добавьте сахар, снова доведите до кипения, тонкой струйкой при постоянном помешивании; чтобы не было комочков, всыпьте крахмал, прокипятите пять минут, влейте лимонный сок, перемешайте и снимайте с огня.

Подавайте к столу черничный мусс в теплом виде.

Бисквит классический

5 ст. л. пшеничной муки

3 ст. л. картофельного крахмала

4 ст. л. сахарной пудры

2 яйца

2 ст. л. сливочного масла

ванилин на кончике ножа

2 ст. л. панировочных пшеничных сухарей

Яичные желтки взбить миксером, понемногу добавляя к ним сахарную пудру. Добавить к ним просеянные загодя муку и крахмал и тщательно перемешать. Белки взбить в отдельной емкости в крепкую пену, соединить с остальными ингредиентами, добавить ванилин и снова перемешать.

Смазать форму для бисквита растопленным сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить готовое тесто, разровнять его поверхность и выпекать в разогретой до 200°С духовке до готовности.

Готовый бисквит осторожно вынуть из формы, остудить, нарезать на кусочки, выложить их на блюдо и подать бисквит к столу.

Сладкое морковное печенье

2–3 моркови

1 ... 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35
Перейти на страницу:

Комментарии
Минимальная длина комментария - 20 знаков. В коментария нецензурная лексика и оскорбления ЗАПРЕЩЕНЫ! Уважайте себя и других!
Комментариев еще нет. Хотите быть первым?