Лечебное питание при гипертонии - Наталья Верескун

На каждый блин выложить фарш, завернуть конвертиком и немного обжарить с двух сторон. При подаче выложить блины на блюдо, полить сметаной.

Ингредиенты: яблоки свежие — 100 г, изюм — 20 г, инжир — 20 г, творог — 50 г, яйцо куриное — 1 шт., масло сливочное — 15 г, сахар — 10 г, крупа манная — 5 г, морковь — 35 г, шпинат — 25 г, сметана — 30 г.

Приготовление: морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой, выложить в кастрюлю, добавить 10 г масла, влить небольшое количество воды и тушить до готовности.

Добавить в морковь нарезанный шпинат и тушить еще 5 мин, перед окончанием тушения выложить в кастрюлю нарезанные яблоки и инжир, 1/2 яйца и тщательно перемешать. Творог протереть через сито, смешать с сахаром, манной крупой, изюмом и 1/2 яйца.

Смазать форму для запекания маслом, выложить в нее попеременно слои творога и фруктов (всего четыре слоя), верх разровнять, полить растопленным сливочным маслом, поместить в разогретый духовой шкаф и запечь. При подаче полить сметаной.

Ингредиенты: крупа манная — 50 г, яблоки свежие — 30 г, изюм — 20 г, молоко обезжиренное — 75 мл, яйцо куриное — 1/2 шт., масло сливочное — 20 г, сахар — 5 г.

Приготовление: молоко соединить с 5 г масла и сахаром, всыпать крупу и сварить кашу, немного охладить и ввести яйцо. Очистить яблоки от кожицы, нарезать небольшими кусочками, изюм тщательно промыть.

Добавить подготовленные фрукты в кашу, хорошо перемешать и с помощью ложки выкладывать полученное тесто на разогретую с маслом сковороду. Подавать оладьи можно с негустым киселем, вареньем, сиропом.

Ингредиенты: Для теста: отруби — 35 г, творог — 10 г, яйца куриные — 1–2 шт., сметана нежирная — 20 г, масло сливочное — 5 г, соль.

Для начинки: творог обезжиренный — 60 г, яблоки свежие — 30 г, яйцо куриное — 1–2 шт., сахар.

Приготовление: приготовить начинку: яблоки очистить, нарезать, творог протереть через сито, перемешать с яблоками, ввести 1/4 взбитого яйца и сахар, все хорошо перемешать. Для теста: отруби смешать с творогом, сливочным маслом, яйцами и сметаной, хорошо вымесить и отложить на 20 мин. Сформовать руками лепешки, в каждой сделать углубление, уложить в него начинку и немного придавить. Выложить ватрушки на противень, смазанный маслом, поместить в разогретый духовой шкаф и выпекать до готовности.

Ингредиенты: яблоки — 1,5 кг, творог обезжиренный — 500 г, яйцо куриное — 2 шт., сахар.

Приготовление: творог протереть сквозь сито, добавить яйца и сахар, хорошо перемешать. Яблоки помыть, осторожно вырезать сердцевину с семенами, в образовавшееся отверстие выложить творожную начинку.

Уложить начиненные яблоки на противень, влить небольшое количество горячей воды, поместить в предварительно разогретую духовку и запекать до готовности. Подавать блюдо в горячем или холодном виде.

Ингредиенты: тыква — 100 г, абрикосы —20 г, сметана нежирная — 10 г, масло сливочное — 4 г, мука пшеничная — 4 г, сахар.

Приготовление: срезать с тыквы корку, очистить от семечек, нарезать мякоть кубиками и припустить со сметаной до готовности. Абрикосы помыть, разрезать на половинки, косточки удалить, опустить в небольшое количество кипящей воды, припустить, добавить сахар.

Готовые тыкву и абрикосы протереть сквозь сито, добавить муку и хорошо перемешать. Получившееся пюре поместить на огонь и довести на слабом огне при постоянном помешивании до кипения. При подаче добавить в блюдо растопленное сливочное масло.

Ингредиенты: яблоки — 2,5 кг, лимон — 1 шт., миндаль горький толченый, яичные белки — 2 шт., желатин — 20 г, сахар, вода.

Приготовление: яблоки вымыть, срезать кожицу, нарезать дольками, залить таким количеством горячей воды, чтобы она покрыла яблоки, отварить до готовности.

Протереть яблоки через сито, подсластить сахаром, перемешать. Лимонную цедру натереть, из лимона выжать сок, добавить все к яблокам, ввести взбитые в пену белки и измельченный миндаль.

Взбить смесь до получения пышной массы, влить желатин, предварительно замоченный в холодной воде, снова взбить. Разложить массу в порционные формочки и поместить на лед для застывания.

Ингредиенты: яблоки — 50 г, абрикосы — 20 г, груши — 30 г, крыжовник — 20 г, сахар, вода — 200 мл.

Приготовление: яблоки и груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами, нарезать ломтиками. Абрикосы вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Крыжовник перебрать и вымыть.

Подготовленные фрукты и ягоды выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой, настоять в течение 15 мин, процедить. В готовый компот добавить сахар и остудить.

Ингредиенты: брусника — 700 г, вода — 2 стакана, сахар.

Приготовление: ягоды перебрать, вымыть, залить кипящей водой, поместить на огонь и проварить около 10 мин.

Слегка остудить, протереть все через сито, добавить сахар, перемешать.

Ингредиенты: яблоко кислое — 1 шт., молоко обезжиренное — 160 мл, лимон — 1 шт., творог обезжиренный — 50 г, сахар.

Приготовление: яблоко вымыть, срезать кожицу, удалить сердцевину, разрезать на дольки, добавить творог, охлажденное молоко, сок лимона, сахар и взбить в блендере. Подавать коктейль в охлажденном виде.

Ингредиенты: яблоко — 1 шт., малина — 30 г, молоко обезжиренное — 150 мл.

Приготовление: яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину с семенами, нарезать на дольки, измельчить в блендере.

Ввести охлажденное молоко и малину, снова взбить.

Ингредиенты: клюква — 50 г, кефир — 150 мл.

Приготовление: ягоды перебрать, вымыть, размять, добавить охлажденный кефир, взбить в миксере.