В своем ритме. Уникальный метод синхронизации с циклом, который изменит вашу жизнь за 28 дней - Алиса Витти

Сегодня мы без труда найдем не содержащие глютен блюда в меню многих ресторанов, а также соответствующие продукты на полках магазинов. Глютен – это белок, который присутствует в пшенице, овсе и ржи и в последнее время считается потенциально вредным. Все слышали про его связь с целиакией, и все большее число людей узнает о чувствительности к глютену, но малоизвестно, что глютен оказывает негативное влияние на гормональное здоровье. Именно поэтому я рекомендую исключить глютен из рациона, когда вы синхронизируетесь с циклом. Множество популярных диет, например, палеолитическая, для снижения веса рекомендуют перестать есть вообще все зерновые. Безусловно, стоит оставить ту часть, что хорошо влияет на ваш организм.

Преимущества: многие люди верят, что, если исключить из питания глютен или все зерновые, можно избавиться от болей в животе, вздутий и даже затуманенности сознания. Другие исключают глютен из рациона, чтобы быстро сбросить вес. Сокращение потребления глютена может помочь при синдроме дырявого кишечника или возникновении аллергических реакций.

Вред для гормонального фона: я часто встречаю пациенток, которые считают, что, чтобы справиться с тягой к определенным продуктам и перееданию, надо сесть на беззерновую диету. В итоге они понимают, что диета только увеличила тягу к этим продуктам, а переедание стало обостряться. Проблема в таком случае заключается в нестабильном уровне инсулина: он мешает овуляции, нарушает метаболизм и тормозит снижение веса. Беззерновая диета может также создать проблемы во второй половине цикла, когда уровень сахара в крови низок. Во время лютеиновой фазы потреблять сложные углеводы просто необходимо: они стабилизируют уровень глюкозы, инсулина и эстрогенов. Если вы следуете беззерновой диете и введение в рацион зерновых во время лютеиновой фазы вас настораживает, пробуйте корнеплоды и гречиху – они хорошо переносятся – и проследите за своим самочувствием.

Веганская диета основана на овощах, фруктах, семенах и других продуктах растительного происхождения. Исключаются все продукты животного происхождения: никакого мяса, рыбы, яиц или молочных продуктов. Веганское сыроедение предписывает не подвергать никакую пищу воздействию температуры выше 40–50 градусов Цельсия. Также надо избегать полуфабрикатов, пастеризованных, очищенных, выращенных с использованием пестицидов продуктов питания. Сторонники сыроедения считают, что в процессе кулинарной обработки теряются важные ферменты и снижается питательная ценность еды.

Преимущества: потребление большого количества экологически чистых, богатых клетчаткой фруктов и овощей всегда полезно для здоровья. Пища растительного происхождения полезна тем, что улучшает пищеварение, укрепляет здоровье сердечно-сосудистой системы, снижает уровень холестерина, устраняет воспалительные процессы. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов в такой еде можно устранить акне, скрыть признаки старения и даже в какой-то степени предотвратить онкологические заболевания.

Вред для гормонального фона: сыроедение может нарушить менструальный цикл. В исследовании, описанном в журнале «Питание и метаболизм» (Annals of Nutrition & Metabolism), были выявлены пропуски месячных у 30 % женщин, питающихся по принципам веганского сыроедения. Если микрофлора кишечника нарушена, организм плохо извлекает питательные вещества из сырых продуктов. Со временем это может привести к дефициту. Когда вам не хватает микроэлементов для поддержания гормонального баланса, происходят серьезные нарушения цикла: исчезновение менструации или тяжелая форма ПМС, к примеру. Среди последствий также может быть лишний вес, что противоположно цели вашей диеты. Веганское сыроедение, согласно традиционной китайской медицине, слишком охлаждающее. Оно может способствовать замедлению различных процессов, например, привести к задержке месячных или отсроченной овуляции. Сами месячные могут стать чрезмерно обильными или болезненными. Веганское сыроедение не обеспечивает организм достаточным количеством аминокислот, необходимых для поддержания нормального уровня гормонов.

Макробиотическая диета, проникнутая восточной традицией и основанная на философии инь-янь, стала популярной в странах Запада в 1960-х годах. Основу этой диеты составляют цельнозерновые продукты, овощи, бобы и бобовые, такие как соя или тэмпе. Запрещены при макробиотическом питании полуфабрикаты, мясо, рафинированный сахар, газированные напитки и кофе.

Преимущества: считается, что продукты растительного происхождения с высоким содержанием клетчатки и низкой жирностью облегчают воспалительные процессы, снижают риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Вред для гормонального фона: обработанная соя – один из самых вредных продуктов для женского здоровья. Соевые продукты содержат большое количество фитоэстрогенов – это вещества, которые могут имитировать эстрогены. Женщины, страдающие от таких заболеваний, как эндометриоз, СПКЯ, миома или киста яичника (все они вызваны гормональным дисбалансом из-за доминирующих эстрогенов), особенно чувствительны к фитоэстрогенам в обработанной сое. Обработанная соя присутствует в таких продуктах-заменителях, как соевое молоко, соевое мясо, соевый сыр и соевый йогурт. Ферментированная, экологически чистая, необработанная соя, из которой готовят мисо, тэмпе и натто, может быть даже полезна, но только в небольших количествах.

Экстремальная диета с ограничением калорий подразумевает сокращение питания на 25–50 %, то есть человек должен просто меньше есть всю оставшуюся жизнь.

Преимущества: ограничение калорийности пищи связывают со снижением риска серьезных заболеваний и с долгожительством.

Вред для гормонального фона: вы можете похудеть в первой половине цикла, но снова набрать вес во второй, вернувшись к тому, с чего начинали. К тому же когда ваш индекс массы тела резко падает вследствие снижения калорийности пищи, могут произойти нарушения цикла: блокировка овуляции и исчезновение менструаций. В «Американском журнале физиологии» (American Journal of Physiology) в 2006 году были расписаны опыты по снижению калорийности пищи, проведенные на крысах. Их результаты таковы: у самок упала фертильность, уменьшился размер яичников, участились нарушения цикла, а размер надпочечников был увеличен. Снижение плотности костной ткани у женщин также связывают с ограничением калорийности пищи.

Есть ли смысл избегать всех вышеперечисленных вариантов питания, зная их недостатки? Разумеется, окончательное решение остается за вами. Как вы уже поняли из этой книги, когда дело касается вашей биохимии, необходимо знать всю правду. Эти диеты созданы без учета женского цикла и гормональных колебаний, они настроены только на 24-часовые биологические часы. Диеты, предполагающие одинаковый рацион каждый день, не синхронизируются с нашей циклической природой. Ограничивая или исключая полностью необходимые макро– и микроэлементы, вы лишаете себя питательных веществ, требуемых для поддержания гормонального баланса. Отказ от какой-то группы продуктов может спровоцировать дефицит питательных микроэлементов, который может обостриться, если ваша микрофлора уже не в порядке, если вы принимаете комбинированные оральные контрацептивы или страдаете от гормонального дисбаланса. Ограничение в какой-то сфере обычно означает появление избытка в другой, что тоже нарушает баланс в организме. Но вполне возможно извлечь пользу без побочных эффектов для гормонов, если варьировать диеты по фазам цикла. Вот пример того, как можно было бы использовать их циклически, извлекая максимальную пользу и поддерживая ваши гормоны.