#КетоДиета. Есть жир можно! - Василий Генералов
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Печень трески – 30 г
• Яйцо вареное – 1 шт.
• Свежий шпинат – горсть
• Оливковое масло
• Авокадо – 1/2 шт.
• Лимонный сок
• Соль, перец – по вкусу
1. Отварить яйцо.
2. Порезать печень трески и авокадо на кубики.
3. Выложить шпинат на тарелку. Полить оливковым маслом и лимонным соком.
4. Сверху выложить печень трески и авокадо. Посолить, поперчить, снова полить оливковым маслом и лимонным соком.
5. Украсить четвертинками вареного яйца.
Овощные палочки с Пармезаном
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Кабачок – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Оливковое масло
• Смесь Прованских или Итальянских трав – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу
• Тертый пармезан – 200 г
1. Кабачок и баклажан нарезать соломкой.
2. Хорошо посолить, поперчить, добавить трав и оливкового масла.
3. Застелить противень пергаментной бумагой.
4. Выложить тонким слоем овощи.
5. Выпекать в духовке при 180 °С.
6. За 10 минут до готовности посыпать сыром.
7. При подаче можно добавить кунжут.
Шоколадный мусс из авокадо
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Авокадо – 1 шт.
• Сок лимона – 2 ч. л.
• Горькое какао – 1 ч. л.
• Ванилин – маленькая щепотка
• Глазурь (для заливки) – 1 ч. л.
1. Взбить блендером мякоть авокадо (авокадо должен быть мягким!).
2. Добавить лимонный сок, какао и ванилин. Кто в начале пути может добавить сахарозаменитель.
3. Залить глазурью (растопить небольшой кусочек сливочного масла и маленький кусочек горького шоколада 99%).
4. Охладить. Подавать с орехами, ягодами или кокосовой стружкой.
Кокосовое печенье
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Яйца – 2 шт.
• Кокосовая мука – 1 ст. л.
• Кокосовая стружка – 1 ст. л.
• Урбеч из мякоти кокоса – 1 ст. л.
• Кокосовое масло – 10 г
1. Взбить яйца. По желанию можно добавить сахарозаменитель (стевию или эритритол).
2. Добавить кокосовую муку, стружку, урбеч и кокосовое масло (растопить).
3. Скатать шарики, выложить в силиконовую форму, посыпать кокосовой стружкой.
4. Выпекать при 200 °С 20 минут. Аромат почувствуете сразу.
Кетолепешки (тортильяс, лаваш)
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Кокосовая мука – 1/2 стакана
• Псиллиум – 2 ст. л.
• Сушеный молотый чеснок – 1 ч. л.
• Гималайская соль – по вкусу
• Кокосовое масло – 30 г
• Можно добавить кумин
1. Смешать все сухие ингредиенты с маслом, залить стаканом кипятка. Замесить тесто. Раскатать лепешки.⠀
2. Выпекать на сковороде с двух сторон на медленном огне на кокосовом масле, хорошо приминая лопаткой.
3. Посыпать кунжутом, накрыть крышкой.
Соус Песто
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Кедровые орехи – 30 г
• Листья свежего базилика – 2 горсти
• Пармезан – 50 г
• Чеснок – несколько зубчиков
• Оливковое масло – 150 мл
1. Промыть и просушить листья базилика.
2. Натереть сыр на терке.
3. Чеснок нарезать мелко.
4. Смешать все ингредиенты в блендере.
Сырный соус / Соус Альфредо
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Пармезан – 100 г
• Сливочное масло (гхи) – 50 г
• Сливки 33% – 250 мл
• Соль, перец чёрный – по вкусу
1. В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить сливки и довести до кипения.
2. Добавить заранее натёртый сыр.
3. Посолить и поперчить.
4. Помешивать на медленном огне до полного расплавления сыра
5. Тщательно перемешать и довести до густоты.
P.S. Если вместо твёрдого сыра добавить сулугуни, получится великолепный плавленый сыр.
Соус Дзадзики / Цацики
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Свежий длинный очищенный огурец – 1/2 шт.
• Сметана 30 % – 120 г
• Чеснок – 3–4 зубчика
• Соль
• Черный перец
• Очищенные молотые грецкие орехи
• Укроп
1. Нарезать огурец кубиками или натереть на тёрке.
2. Добавить сметану. Посолить, поперчить, добавить чеснок, грецкие орехи и мелко нарезанный укроп. Все по вкусу.
3. Полить оливковым маслом.
Гуакамоле