50 000 избранных рецептов для мультиварки - Наталья Семенова

800 г кальмаров (очищенных), 250 г помидоров, 2 кильки (соленые), 1 долька чеснока, 100 мл белого сухого вина, 3 столовые ложки оливкового масла, перец, соль.

Кальмары хорошо промойте и нарежьте полосками, чеснок измельчите, кильку промойте от соли. В мультиварку налейте оливковое масло, нагрейте его и добавьте чеснок, кильку и вино (в процессе приготовления должно выпариться). Помидоры вымойте, очистите от кожицы. Добавьте в мультиварку нарезанные кубиками помидоры, кальмары, соль и перец. Поставьте режим «Тушение» на 35 мин.

500 г морского коктейля, 250 г риса, 100 г болгарского перца, 2 луковицы (средние), ½ лимона, 4 столовые ложки томатной пасты или кетчупа, 3 столовые ложки сливочного масла, ½ чайной ложки черного молотого перца, 650 мл воды, соль.

Овощи нарежьте кусочками и кубиками по 2–3 см. Рис промойте. В чаше мультиварки растопите сливочное масло, выложите в него морепродукты, овощи и рис. Залейте все горячей водой, добавьте соль, перец и томатную пасту. Включите режим «Плов».

500 г лангуста, 2 помидора, 1 долька чеснока, 2–3 столовые ложки кетчупа, 2–3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка розмарина (сушеного), 1 чайная ложка тертого миндального ореха, 0,25 чайной ложки молотого черного перца, 0,25 чайной ложки паприки, 1 мультистакан воды, соль.

Натрите лангуста пряностями. Мелко нарежьте чеснок и обжарьте на масле. Выложите лангуста. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу.

Нарежьте ломтиками и выложите сверху на лангуста. Влейте в чашу мультиварки воду, закройте и тушите 10 мин.

1 мультистакан белого риса, 100 г креветок (очищенных, свежемороженных), 2 мультистакана 10 %-ных сливок, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, соль.

В чашу мультиварки влейте масло и выложите креветки. Включите режим «Выпечка» на 7–10 мин. Затем отправьте в чашу промытый рис, влейте сливки, добавьте соль и включите режим мультиварки «Плов» на 1 ч.

250 г креветок (замороженных), 1 долька чеснока, 2–3 лавровых листа, 500 мл воды, зелень укропа, перец горошком, смесь специй для рыбы, соль.

В чашу мультиварки налейте воду, добавьте соль, очищенный чеснок, лавровый лист, укроп, перец и спе ции. Закройте крышку и установите режим «Варка на пару», нажмите «Старт». Пока вода со специями закипает, промойте креветки.

Выложите их в кипящий бульон, дождитесь его повторного закипания и установите режим «Варка» на 3–5 мин. (если креветки варено-мороженые) или на 7–10 мин. (если креветки свежезамороженные).

300 г креветок (свежемороженных), 1–2 дольки чеснока, 4–5 столовых ложек оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, зелень укропа, смесь специй для рыбы, соль.

Чеснок очистите и порежьте пластинками, укроп мелко нарежьте. Креветки разморозьте, промойте и дайте воде стечь. Налейте в чашу мультиварки оливковое масло, установите режим «Выпечка» и обжарьте дольки чеснока в течение 1–2 мин. Добавьте креветки, соль, специи (любые), укроп. Перемешайте и обжаривайте в течение 3–7 мин. Готовые креветки выложите на тарелку и сбрызните лимонным соком.

500 г тигровых креветок (свежемороженых), 250 г стручковой фасоли, 50 г грибов (сушеных), 100 мл сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла, 500 мл воды, молотый черный перец, соль.

Грибы выложите в чашу, залейте водой и варите в режиме «Суп» 10 мин. Откиньте на дуршлаг, не выливая отвар. После остывания нарежьте грибы небольшими кусочками. Влейте грибной отвар в мультиварку, добавьте сметану, креветки, фасоль, грибы, соль и перец, перемешайте. Установите режим «Запекание» на 30 мин.

300 г кальмара (свежего), 300 г филе куриной грудки, 10 креветок, 1 мультистакан длиннозерного риса, 70–100 г болгарского перца, 1 луковица (средняя), 90 г зеленого горошка (консервированного), 4 столовые ложки оливкового масла, 2 мультистакана воды, молотый черный перец, готовая смесь специй для паэльи, соль.

Филе курицы нарежьте кусочками по 2–3 см, натрите солью и специями. Лук мелко порубите, болгарский перец нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте курицу 20 мин. на оливковом масле на режиме «Выпечка». Добавьте лук и жарьте еще 5 мин. Добавьте рис, болгарский перец, зеленый горошек, залейте водой, посолите и поперчите. Установите режим «Плов» (приготовление займет около 45 мин). Параллельно с этим обварите тушку кальмара кипятком, сразу окуните в холодную воду, удалите все пленки и хрящ. Обварите кипятком креветки, очистите их. Нарежьте кальмара и креветки на небольшие кусочки. За 5 мин. до окончания режима «Плов» откройте крышку мультиварки и добавьте морепродукты к курице с овощами. Закройте крышку и оставьте до сигнала.

400 г филе щуки, 100 г белого хлеба, 100 г томатной пасты, 100 мл молока, 1 головка чеснока, 1 пучок петрушки, 4 столовые ложки растительного масла, 50 мл воды, черный молотый перец, соль.

Залейте теплым молоком белый хлеб. Вымойте и очистите чеснок, нарежьте маленькими кубиками. Промойте и обсушите зелень петрушки, мелко порубите. Рыбное филе измельчите с помощью мясорубки. Добавьте в фарш вымоченный хлеб, лук, зелень (любая), черный молотый перец, соль и перемешайте. Сформируйте из фарша котлеты. Налейте на дно мультиварки растительное масло и выложите котлеты.

Включите прибор в режиме «Выпечка» и поджаривайте котлеты с каждой стороны по 7 мин. Разведите водой томатную пасту и залейте соусом котлеты в мультиварке. Включите режим «Тушение» на 30 мин.

400 г кальмаров (очищенных), 1 луковица (средняя), 100 мл сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, смесь специй для рыбы, соль.

Кальмары нарежьте кольцами и обжарьте с растительным маслом на режиме «Выпечка» 20 мин. Нарежьте репчатый лук кольцами, добавьте в мультиварку, обжаривайте еще 10 мин. Добавьте соль, специи (любые), сметану и установите режим «Тушение» на 1 ½ ч. Подавайте с гарниром и зеленью.

1 кг рыбного филе (любого), 125 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 1 луковица, 5 столовых ложек растительного масла, 2 столовые ложки манной крупы, 1 чайная ложка сахара, вода, черный молотый перец, соль.

Приготовьте из рыбного филе фарш. Очистите и измельчите с помощью мясорубки репчатый лук. Добавьте в рыбную массу манную крупу, лук, сахар, черный молотый перец и соль, перемешайте. На дно нагретой мультиварки налейте растительное масло. Сформируйте из рыбного фарша котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и выложите в мультиварку. Включите прибор в режиме «Выпечка» на 20 мин. Обжаривайте котлеты с двух сторон, крышку при этом не закрывайте. Затем налейте в мультиварку немного воды и включите режим «Тушение» на 10 мин.