Спиртные напитки. Искусство пить, смешивать и веселиться - Клео Рокос

Это позволит вам попробовать ледяное виски, чтобы познакомиться со вкусом, который раскроется по мере прогревания напитка. Холодное виски проявит себя ароматами, отличными от виски комнатной температуры. Прелесть подобного употребления заключается еще и в том, что если у вас дома есть дети-подростки или гости-халявщики, то они, скорее всего, не найдут бутылки и ничего не выпьют. Следующий позитивный коктейль разработан для этой книги ведущим коктейльным специалистом Зораном Перичем, который любезно познакомил меня с правилами и традициями «мицувари». Опять же, заботясь о вашем кошельке, скажу, что он идет не хуже и с дешевым виски. Зоран же рекомендует двенадцатилетнее виски Hakushu.

ВИСКИ С БУЗИНОЙ

• • • • •

Холодный стеклянный стакан

Два больших куска льда

35 мл напитка из цветков бузины Belvoir

50 мл двенадцатилетнего виски Hakushu

Газированная вода

Цедра лимона

Соцветие бузины

Бросьте колотый лед в стакан, сверху налейте напиток из бузины Belvoir и большую порцию двенадцатилетнего виски Hakushu. Долейте в стакан газировки и украсьте цедрой лимона. В результате получите ощущение лета в стакане, но минимум жары в голове наутро.

Да, и как сказано ранее, дабы уменьшить последствия, никогда не пейте виски с занудами.

В качестве примера идеального вечера с виски расскажу я вам об одном прекрасном вечере в компании Гора Видала.

ГОР ВИДАЛ

ПРИКЛЮЧЕНИЯ С ВИСКИ

Одно из моих самых любимых и запоминающихся переживаний, связанных с виски, случилось в волшебном городе Равелло, что в Италии. Я снимала свой прекрасный телесериал о путешествиях и беседах с людьми и находилась там с чудесной Дениз Ван Аутен, которая была моей гостьей в этом конкретном эпизоде.

Мой дорогой друг Ники Хэслам познакомил меня с крайне таинственным гигантом мысли Гором Видалом. Гор жил в Равелло и пригласил нас с Дениз в свой прекрасный дом попить коктейлей. Когда солнце склонилось к горизонту, мы закончили дневные съемки и пошли с Дениз домой к Гору.

Длинная тропинка, проходящая через несколько ворот, привела нас к его великолепному дому, от которого открывались самые невероятные и божественные виды. Он был забит прекрасными вещами и бесценными произведениями искусства.

Гор был великолепен и тепло, с воодушевлением поприветствовал нас. Он был замечательным хозяином и с невероятной щедростью открыл для нас бутылку, как казалось, весьма редкого старинного виски. Он налил нам виски с газировкой, и мы оживленно беседовали о самых скандальных событиях, текущих и прошедших, от кончины принцессы Дианы до клана Кеннеди, Рока Хадсона, Элизабет Тейлор и Джеймса Дина. Было крайне неожиданно узнать, что Гор Видал состоял в родстве с Альбертом Гором. Но они, как оказалось, очень дальние кузены, седьмая вода на киселе.

Гор выдвинул ящик своего огромного стола и достал прекраснейшие фотографии себя и всех модных кинозвезд, симпатичных молодых авторов и политиков того времени. На фото они были все вместе на отдыхе, отлично проводя время в пятидесятых и шестидесятых. Каждый случайный кадр с ними, веселящимися на пляже, был великолепен. Они выглядели так стильно, как будто сошли все вместе с обложки журнала Vogue, когда их подловили в момент абсолютного совершенства.

Мы с Гором смаковали ту бутылку хорошего виски, наш разговор становился все жарче, и я заметила, что Дениз стала немного рассеянной.

Мы с Гором были как старые друзья. Я заметила, что его огромный камин похож на небольшую театральную сцену. Он согласился, и, когда фоном гремели веселые песни Этель Мерман, я не смогла удержаться, чтобы не подпрыгнуть с места и не начать отплясывать у камина. Он был в восторге и заливисто хохотал. Мы несколько часов болтали, опьяненные и непозволительно счастливые. Затем он внезапно поднес стакан к губам, а он был пустым, и бутылка – тоже… «Вот стерва! – воскликнул он. – Ты выпила все виски. – Затем он громко расхохотался. – Что, Клео, не ожидала такого?» – прокричал он ехидно.

Уверяю вас, что бутылку мы выпили на двоих, и он приложил к этому больше усилий, чем я. Мне он невероятно понравился. Я надеялась, что Дениз понравилось встретиться с ним так же, как и мне.

Несколько недель спустя мне позвонил Никки. Он еле мог говорить от смеха и с наслаждением пересказал историю о том, как Дениз вспоминала время, проведенное в Равелло, и как она была рада познакомиться с Видалом Сассуном… Я покатилась со смеху. Ну, Гор, не ожидал такого?

ПОЗИТИВНОЕ КЛУБНОЕ ВИСКИ

• • • • •

50 мл бурбона

Пол-ломтика свежего апельсина

1 ч. л. натурального сиропа из агавы

2 капли ароматного биттера «Ангостура»

Цедра лимона

Немного воды

Добавьте льда к пяти первым ингредиентам и хорошо перемешайте. Долейте немного воды.

FAQ: Есть способ превратить дешевое виски во что-нибудь удобоваримое?

Даже самое дешевое виски можно преобразить, добавив одну стопку сладкого вермута к двум стопкам виски. Добавьте каплю биттера «Ангостура» и встряхните со льдом – результат сойдет за «Манхэттен». Тем не менее, подайте это тому, кто вам это виски подарил, и пусть у него будет похмелье.

FAQ: Итак, какое виски мне купить?

Основное правило: уважайте старших. Возраст – это хорошо.

Взгляните на число на этикетке, которое указывает на то, сколько выдерживалось виски перед разливом. В целом, чем выше число, тем оно лучше и дороже.

По закону шотландское или ирландское виски достаточно выдерживать три года, но если выдержка достигает десяти, двенадцати или восемнадцати лет, то это значит, что производитель лучше потрудился над тем, чтобы придать виски характер и аромат. Чем старше напиток, тем он мягче и, к сожалению, дороже. Считайте, что дешевое виски – это девочка-нимфетка, а дорогое – это Софи Лорен. Завоевать расположение первой не стоит многого, но наутро у вас будет плохое послевкусие и куча разочарований. Что касается Софи, то завоевать ее значительно дороже, но вы проведете изысканный, элегантный и самый запоминающийся вечер, которым вы будете наслаждаться и который захотите пережить вновь.

Если виски купажированное и на нем указан возраст, то он обозначает минимальный возраст смешиваемых спиртов.