Как почувствовать себя парижанкой, кем бы вы ни были - Анна Берест

Приготовление: 15 минут

• Предварительно разогреть духовку до 220 °C.

• Очистить спаржу и отрезать нижнюю часть стеблей. Положить спаржу на фольгу и сбрызнуть оливковым маслом. Оставить печься в горячей духовке в течение 15 минут. Промокнуть масло бумагой. Сбрызнуть лимонным соком (по желанию) и присыпать стружкой пармезана. Добавить соль и молотый перец.

• Подавать спаржу теплой.

© Caroline de Maigret

БАКЛАЖАННАЯ ИКРА ДЛЯ ЛЕТНЕГО ВОСКРЕСНОГО ДНЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 свежих баклажана

0,5 рубленого стебля лука-порея

2 ст. л. лимонного сока

0,5 коф. л. соли

Перец (повернуть мельницу 4 раза)

Оливковое масло

На 4 персоны

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 25 минут

• Предварительно разогреть духовку до 210 °C. Положить целиковые помытые баклажаны на смазанный маслом противень. Печь около 25 минут, пока не станут мягкими.

• Вынуть баклажаны из духовки и охладить. Вынуть мякоть баклажанов ложечкой и положить ее в миску с половинкой стебля лука-порея.

• Добавить масло, лимон и перемешать. Должно получиться маслянистое пюре, баклажаны должны впитать все оливковое масло. Подавать во время аперитива или в качестве гарнира к мясу.

ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ ДЛЯ ОСЕННЕГО ВОСКРЕСНОГО ДНЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 яблоко на человека, предпочтительно сорта ранет.

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 25 минут

• Предварительно разогреть печь до 200 °C. Вымыть яблоки, налить немного воды на дно противня и положить на него яблоки, сделав в каждом из них небольшую воронку.

• Когда кожица на яблоках лопнет и мякоть начнет вытекать наружу, вынуть яблоки из духовки и подать к столу (выпекать около 30 минут, в зависимости от размера яблок).

• Если не добавлять сахар, они прекрасно подойдут к мясу или кровяной колбасе.

• Если подавать их на десерт, помыть яблоки, сделать глубокую выемку из сердцевины. Влить в выемку лимонный сок с медом. После того как яблоки испекутся (предварительно проверить), вынуть их и сразу же посыпать сахарной пудрой, чтобы она карамелизировалась.

• Подавать теплыми на десерт с мороженым или заварным кремом.

СУП С МОРКОВЬЮ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ ДЛЯ ЗИМНЕГО ВОСКРЕСНОГО ДНЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 небольшая банка моркови с зеленым горошком

Васаби (японская горчица)

На 6 персон

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 10 минут

• Отделить морковь от зеленого горошка. Размять морковь до состояния пюре.

• Смешать миксером зеленый горошек с соком из банки, чтобы получилось жидкое пюре.

• Подогреть оба пюре по отдельности.

• Вылить морковное пюре в широкую и довольно глубокую салатницу, сделав что-то вроде островка.

• Затем вылить вокруг пюре из зеленого горошка.

• По бортику салатницы разложить шарики васаби размером с горошину.

© Yarol Poupaud

Model: Caroline de Maigret

Париж, земля изгнания и провидения, – город, в котором все перемешано. Если взглянуть на его генеалогическое древо, видишь, что большинство парижан родом из других мест. Сюда долетают ароматы бретонских и алжирских деревень, плоды обогативших его многочисленных волн иммиграций. Сюда доносится эхо сказок Востока и черной Африки.

В семьях из поколения в поколение потихоньку, на ушко передавали разные секреты. Все без разбора: косметические советы, кулинарные или по ведению домашнего хозяйства – парижанка обожает применять эти деревенские хитрости, напоминающие ей о том, что она не только цветок на асфальте.

* Кофейную гущу выбрасывают не в помойное ведро. А в раковину. Она обезжиривает трубопровод и прогоняет дурные запахи.

* Если бросить немного аспирина в вазу с водой, где стоят розы, цветы проживут дольше.

* Новые скользкие туфли. Профи подиума режут подошву ножом. Но также можно натереть ее половинкой сырого картофеля.

* Чтобы блестели волосы: добавить полстакана уксуса при последнем ополаскивании.

* Кожа, волосы, ногти: все они любят пиво. Не алкогольный напиток, от которого растет живот. А пивные дрожжи, которыми присыпают салаты, мясо, овощи… вместо соли!

* Ром, мед, два желтка и лимонный сок: это не рецепт пирога, это маска для волос.

* Кусочек пемзы в ванной комнате, чтобы не реже чем раз в неделю обрабатывать ступни. Они всегда будут мягкими.

* Покупаем в аптеке самую малость миндального масла (в отделе для детей) и больше не расстаемся с ним: оно увлажняет кожу тела и рук. Пользуйтесь, сколько хотите.

* Приняв душ, не забываем подставить грудь под струю холодной воды.

* На кухне, выжав лимон, протираем им ногти, прежде чем выбросить в помойное ведро: это укрепляет и отбеливает их.

* Раз в неделю чистим зубы питьевой содой. Отбеливающий эффект гарантирован.

* Газеты отлично служат вместо тряпки при чистке кафеля. Более экологично, чем впитывающая бумага.

* По утрам вместо хлеба едим гренки или сухарики. А чтобы они не раскрошились, после того как мы размазали масло, кладем их друг на друга.

Если хочешь проверить, что французы говорят только о сексе (даже со своими родителями). И пройтись по столице вместе с американцем, находящимся на грани разрыва со своей парижской подружкой, посмотри «2 дня в Париже» Жюли Дельпи. Да, все парижанки настоящие сумасшедшие. (До такой степени?)

Ты сорок раз смотрела «Американец в Париже», потому что тебе нравятся музыкальные комедии. А вот еще одна, рассказывающая о любовных заблуждениях сегодняшней молодежи. Глотай слюну, глядя на красавчика Луи Гарреля в фильме «Все песни только о любви» Кристофа Оноре…

Поглазей на черно-белый Париж после майских студенческих волнений 1968 года, где, кроме политики, разумеется, нет ничего важнее любви. Ее окольных путей, ее кризисов, ее радостей. Встречи и расставания «Постоянных любовников» Филиппа Гарреля.