Проведи тело с пользой. Занимательная биохимия вашего организма - Ирина Баранова

В 1923 году доктором Гленом Кингом было установлено химическое строение витамина С. А в 1932 году было доказано, что цинга вызывается исключительно недостатком аскорбиновой кислоты и ничем иным. Это открытие было удостоено Нобелевской премии по физиологии и медицине. И даже свое название аскорбиновая кислота получила за способность бороться с этим заболеванием: в нем соединились древнегреческое «не» и латинское scorbutus «цинга», дословно «противоскорбутный».

С появлением общедоступных синтетических витаминов цинга практически исчезла.

Итак, водорастворимый витамин С – это мощный антиоксидант, кофактор для множества других витаминов и участник многих биохимических процессов в организме. Он играет важную роль:

– в регуляции окислительно-восстановительных процессов;

– синтезе коллагена и проколлагена;

– обмене фолиевой кислоты и железа;

– синтезе стероидных гормонов;

– нормализации проницаемости капилляров;

– регулировании свертываемости крови;

– кроветворении;

– борьбе с инфекцией и аллергией;

– защите организма от последствий стресса и усталых надпочечников;

– повышении иммунитета;

– усвоении кальция и железа;

– выведении токсичных меди, свинца и ртути.

Да, многие не знают, что витамин С – один самых простых и часто встречающихся хелаторов (веществ, способных образовывать химическую связь с другим веществом), обладающий мягкими свойствами, и вполне безопасный. Аскорбат натрия часто выступает в роли ершика или метелки, вычищая наш организм от тяжелых металлов.

Кроме того, в присутствии адекватного количества витамина С значительно увеличивается устойчивость витаминов В1, В2, A, E, пантотеновой и фолиевой кислот. Аскорбинка предохраняет липопротеиды высокой плотности (так называемый хороший холестерин) от окисления и, соответственно, стенки сосудов от отложения окисленных форм холестерина.

Признаками серьезного недостатка витамина С являются кровоточивость десен, расшатывание и выпадение зубов; возникновение точечных кровоизлияний и «беспричинных» синяков; медленное заживление ран, варикозное расширение вен и геморрой; ухудшение зрения.

В общем, нельзя недооценивать роль витамина С и трудно переоценить, а значит, будем восполнять его дефицит и выбирать подходящие формы.

Витамин С в форме обычной аскорбиновой кислоты – вполне себе демократичный рабочий вариант. Дешево и сердито, к тому же прекрасно работает. Иметь в домашней аптечке старую добрую аскорбинку необходимо всем!

Удивительно, но в наш век высоких технологий и повсеместной информации о витаминах все чаще встречаются люди с истинным дефицитом витамина С. Кто эти люди? Злоупотребляющие фастфудом, трансжирами, сахарами и газированными напитками. Их немало среди детей, к моему большому сожалению. А ведь этот дефицит один из самых просто устраняемых.

Жидкая форма отлично подойдет маленьким деткам, которые еще не умеют глотать таблетки, – вкусно и полезно.

Аскорбат натрия в виде порошка хорошо усваивается и приятный на вкус. Развели с водой – и пейте на здоровье. Для тех, кто не любит в порошке, есть вариант в капсулах.

• При плохой концентрации внимания, раздражительности или депрессии, бессоннице, слабости, вялости, повышенной утомляемости, потере аппетита (а мы помним, что это все признаки усталости надпочечников) принимайте до 2 г витамина С, лучше с биофлавоноидами (рутин, кверцетин). Суточную дозу желательно делить в течение дня на три-четыре приема. Очень хорош аскорбат натрия, натрий тоже необходим надпочечникам как воздух.

• Частые и затяжные простуды, инфекционные заболевания, воспаление слизистых также требуют вмешательства аскорбиновой кислоты. С ней течение гриппа, острых респираторных вирусных инфекций, герпеса будет более мягким. (Разумеется, аскорбинку нужно принимать и для профилактики.)

В первый день можно одномоментно принять большую дозу (5 и даже более грамм) витамина С в форме с биофлавоноидами (обычный тоже пойдет, если другого нет). В последующие дни этот объем можно принимать дробно в течение дня. Помните, что большая доза аскорбинки может вызвать послабление стула.

При герпетической инфекции принимайте витамин С в той же дозировке два-три дня.

Для укрепления иммунитета и ослабленного болезнью организма я рекомендую сочетать витамин С с эхинацеей или андрографисом. Не меньше 2–3 г аскорбиновой кислоты должны входить в терапию онкологических больных в качестве поддержки.

• Если вы столкнулись с проблемами сосудов, витамин С жизненно вам необходим, поскольку это мощный антиоксидант с известной вазопротекторной активностью (под вазопротекторами понимаются вещества, способствующие поддержанию и восстановлению здоровья сосудов). Предпочтительна форма с биофлавоноидами, 500 мг два раза в день курсом до двух месяцев, который можно повторять дважды в год.

• При сухости и шелушении кожи, появлении на ней преждевременных морщин и участков с мелкими пупырышками (гусиной кожей), а также ломкости и выпадении волос, вам обязательно нужно принимать витамин С. Зачем?

Давайте разбираться. Самое главное – аскорбиновая кислота выступает, во-первых, надежной антиоксидантной защитой от свободных радикалов, а их немало в нашей жизни. Во-вторых, мощным стимулятором фибробластов – клеток соединительной ткани организма, синтезирующих внеклеточный матрикс, который обеспечивает механическую поддержку клеток и транспорт химических веществ. Витамин С подпитывает фибробласты – те в свою очередь вырабатывают больше качественного коллагена. Таким образом, аскорбинка улучшает дермальный обмен веществ, способствует ее осветлению, борьбе с пигментацией, готовит кожу к пилингам, нормализует ее иммунитет, укрепляя защитные барьеры кожи и слизистой оболочки против вирусов и бактерий.

• Дефицит витамина С будет нарушать сборку коллагена. Поэтому, если вы прошли процедуру шлифовки кожи, 500 мг витамина два-три раза в день будут стимулировать синтез коллагена. Принимайте четыре-шесть недель после процедуры.

Витамин С, так же как и многие другие витамины и минералы, усваивается при помощи соляной кислоты. Обогащайте еду и заставляйте трудиться свой желудок!

Витамином E называют целую группу природных соединений. Важнейшими из них являются токоферолы и токотриенолы. Это жирорастворимые вещества.

Открытие витамина Е произошло в 1922 году. Ученые Герберт Эванс и Кэтрин Скотт Бишоп провели серию экспериментов, которые показали, что крысы, питавшиеся лишь смесью казеина, сала, молочного жира, соли и дрожжей, оставались бесплодными. Однако репродуктивную функцию можно было восстановить, добавив листья салата или масло из зародышей пшеницы, тогда как расширение рациона за счет рыбьего жира или муки не приводило к каким-либо улучшениям. Из этого был сделан вывод, что «фактор X», содержащийся в определенных растительных маслах, был очень важной составляющей пищи.