Лечебное питание при различных заболеваниях - Генрих Ужегов

Введение с пищей большого количества белков и витаминов должно покрывать высокие затраты их при туберкулезе легких и способствовать регуляции реактивности организма, выработке иммунитета и нормализации окислительных процессов.

При туберкулезе легких у больных в значительной мере снижается способность усваивать белковые соединения. Поэтому при составлении меню надо стремиться к тому, чтобы в него входили такие полноценные белковые продукты, как яйца, молоко, творог, нежирные сорта говядины, птицы и рыбы. Три четверти рекомендуемого рациона следует составлять из вышеперечисленных продуктов.

У больных в состоянии декомпенсации в связи с нарушением функций печени и других органов обмена способность переваривания, усвоения и окисления жиров и углеводов нарушена. Количество их в рационе ограничивают: углеводов – до 300–350 г, жиров – до 60 г на больного в день. При этом углеводы вводят главным образом в виде легкоусвояемых соединений, содержащихся в овощах, фруктах и ягодах; жиры – в виде несоленого сливочного масла.

При туберкулезе обычно происходит вымывание кальция в организме. Поэтому введение дополнительного количества кальция с пищей необходимо. Суточная доза кальция – от 3 до 5 г в сутки, и удовлетворяется она введением в рацион в основном молочных продуктов.

Хорошие результаты при туберкулезе дает кумысолечение. Однако кумыс хорошо помогает при начальных и вялотекущих формах туберкулеза и мало эффективен при запущенном туберкулезе. Кумыс – продукт брожения кобыльего молока. Содержит белки, углеводы, молочный сахар, алкоголь (1 %).

Хороший эффект приносит кумысолечение, если оно проводится в степных просторах Киргизии и Башкирии. Кумыс также является очень эффективным средством при бронхоэктатической болезни и хронических бронхитах.

Принимают кумыс по 1–2 литра в день: утром выпивают 2/3 дневной дозы, а вечером (с 4 до 7) – оставшуюся треть.

В России кумысолечебницы находятся в Воронежской области (санаторий «Хреновое»), в Казахстане (курорт Боровое), в Башкирии (ст. Шафраново), в Ставрополе на Волге (курорт Маныч).

При лечении всех форм артрита и полиартрита нужно соблюдать определенную диету. Большую пользу больным приносят фрукты, богатые флавоноидами, такие, как вишня, черника, ежевика. Важную роль играют и продукты питания, содержащие соединения серы (чеснок, лук, брюссельская и обыкновенная капуста). Наблюдениями ученых установлено, что у больных, страдающих заболеваниями суставов, наблюдается пониженная концентрация в организме соединений серы. Когда больному с лекарством или пищей вводится в организм сера, то его состояние значительно улучшается.

В настоящее время предложено много диет для больных артритом или полиартритом. Наибольшей известностью пользуется диета доктора философии Нормана Чилдерса. Она основана на его личном опыте. Чилдерс исключил из своего рациона все растения семейства пасленовых и обнаружил, что это простое ограничение излечило его от остеоартрита.

Ученый выдвинул теорию, согласно которой артрит, а также целый ряд других заболеваний суставов могут развиться у особо восприимчивых людей в результате длительного употребления в пищу небольших доз алкалоидов, содержащихся в картофеле, томатах, баклажанах, перце и табаке. Алкалоиды подавляют естественный рост суставных хрящей и способствуют воспалительной дегенерации суставов.

Для подтверждения своей теории Чилдерс провел опыт на 5000 больных артритом добровольцах, которые согласились исключить из рациона все продукты из семейства пасленовых. Уже через месяц более 70 процентов больных заявили об улучшении общего состояния.

Исследованиями ученых установлено, что добавление в пищу некоторых пищевых добавок значительно улучшает состояние больных с заболеваниями суставов. К таким добавкам относятся: хрящевые экстракты, морской огурец, мидии, акулий хрящ, витамины С Е, В3 (или никотинамид), В5, В6, цинк, бор и медь.

При РЕВМАТОИДНОМ артрите часто хороший эффект оказывает вегетарианская диета или лечебное голодание (под наблюдением врача).

При резко выраженных воспалительных явлениях больным ревматоидным артритом показано потребление рыбы, обитающей в холодной воде (скумбрия, сельдь, сардины, лосось). Эта рыба является богатым источником эйкозановой кислоты, которая способствует стиханию воспалительного процесса в суставах. Чистый эффект потребления такой рыбы или рыбьего жира заключается в значительном сокращении воспалительной или аллергической реакции. Для вегетарианцев добавлю, что потребление льняного масла, сурепного масла или масла вечерней примулы может дать такой же лечебный эффект. Однако при ревматоидном артрите и просто вегетарианская диета является лечебной.

При ревматоидном артрите организм нуждается в таких соединениях, как флавоноиды. Источником флавонидов являются вишня, ягоды, цитрусовые. Свежий ананас тоже может быть очень полезен благодаря противовоспалительному ферменту – бромелайну. Во время приступов свежий ананасовый сок и свежий имбирь могут помочь больному. В одном из клинических исследований семь пациентов, больных ревматоидным артритом, которым лекарства плохо помогали, были вылечены при помощи имбиря. Один пациент принимал по 50 г в день слегка вареного имбиря, в то время как остальные шесть пациентов принимали по 1 г молотого имбиря либо по 5 г свежего. Все пациенты почувствовали значительное улучшение, включая смягчение боли, увеличение подвижности суставов и уменьшение припухлости.

ПОДАГРА – это разновидность артрита (метаболический артрит), и ее часто называют «болезнью богатых людей».

Пищевыми стимуляторами подагры являются такие продукты питания, как алкоголь, сорта мяса, содержащие большое количество пурина, дрожжи, жиры, рафинированные углеводы, избыточно калорийные продукты. Таким образом, для успешного лечения этого заболевания надо принять следующие меры:

• исключить из пищи алкоголь;

• перейти на диету с низким содержанием пуринов;

• постараться держать средний нормальный вес (похудеть);

• ограничить потребление жиров;

• ограничить потребление белков;

• пить больше жидкости.

Для снижения частоты приступов подагры народная медицина рекомендует принимать с пищей как можно больше вишни, голубики, ежевики, ягод боярышника. Действующим началом в этих ягодах являются флавониды, снижающие уровень мочевой кислоты в организме.

Возникновение гипертонической болезни зависит не только от наличия стрессов и стиля поведения человека, но и от неправильного питания.

Гипертония – это одно из множества заболеваний, ассоциирующихся с «западной» диетой, ее можно выявить во всех развитых странах. В странах же, удаленных от цивилизации, таких, как Новая Гвинея, Панама, Бразилия, очень трудно встретить гипертоника даже в преклонном возрасте. Если же представители этих стран мигрируют в более «цивилизованные» районы, то склонность к повышению артериального давления быстро развивается.