Блюда нашего детства - Ирина Михайлова

3-й слой – мелко нарезанный репчатый лук;

4-й слой – яйцо, натертое на крупной терке;

5-й слой – измельченная на крупной терке морковь;

6-й слой – консервированный зеленый горошек;

7-й слой – отварной чернослив без косточек;

8-й слой – майонез.

300 г куриного отварного мяса, 3–4 соленых огурца, 2 вареных яйца, 1–2 моркови, 1 луковица, 100 г ядер грецких орехов, 100 г чернослива, 100 г майонеза, сахар, соль по вкусу.

Салат уложить слоями:

1-й слой – мелко нарезанное мясо домашней птицы;

2-й слой – нарезанные мелкими кубиками соленые огурцы;

3-й слой – рубленые яйца.

Каждый из этих 3 слоев смазать майонезом.

4-й слой – измельченный чернослив;

5-й слой – рубленые грецкие орехи.

Перед подачей салат должен постоять, чтобы пропитаться майонезом.

1 банка консервов в масле из лосося, 200 г майонеза, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 5 вареных яиц, 100 г твердого сыра.

Салат уложить слоями:

1-й слой – яичные белки, натертые на крупной терке;

2-й слой – ½ банки консервов, размятых вилкой;

3-й слой – сыр, натертый на мелкой терке;

4-й слой – 100 г майонеза;

5-й слой – натертое на крупной терке сливочное масло;

6-й слой – мелко нарезанный репчатый лук;

7-й слой – оставшийся майонез;

8-й слой – натертые на мелкой терке яичные желтки.

Перед подачей салат должен постоять, чтобы пропитаться майонезом.

300 г вареного картофеля, 3–4 вареные моркови, 1 кислое яблоко, 100 г сыра, 200 г вареной свеклы, 100 г майонеза, сахар, соль по вкусу.

Для заправки: 200 г майонеза, 200 г сметаны, 4 дольки чеснока.

1-й слой – натертый на крупной терке вареный картофель;

2-й слой – тертая вареная морковь;

3-й слой – натертые на крупной терке кислые яблоки с тертым сыром;

4-й слой – натертая вареная свекла.

Все слои пропитать заправкой. Сверху салат посыпать натертыми на мелкой терке желтками.

6 яиц,4 луковицы, маринованный перец, майонез по вкусу.

Сварить вкрутую яйца, почистить, мелко нарезать и разложить тонким слоем на блюде.

2-й слой – из репчатого лука (его нарезать и обдать кипятком).

Третьим слоем уложить маринованный перец.

Каждый слой смазать тонким слоем майонеза.

1 луковица, 2–3 яблока, 100 г сыра, 2 вареных яйца, майонез.

Лук мелко нарезать и дважды залить кипятком. Яблоки и сыр натереть на крупной терке. Яйца мелко нарезать или размять вилкой.

Продукты аккуратно выложить слоями в указанной последовательности.

Каждый слой посолить, поперчить и смазать майонезом.

1 банка консервированного лосося, 1 луковица, 100 г риса, 100 г майонеза, соль по вкусу.

Мелко рубленный лук ошпарить кипятком. Рис промыть и отварить до готовности. Как следует перемешать остывший рис, лук, лосось и майонез, посолить по вкусу и охладить.

1 банка лосося, 4 яйца, 100 г твердого сыра, 100 г зеленого горошка, 100 г майонеза, зелень петрушки, перец, соль по вкусу.

Лосось измельчить вилкой, удалив при этом все кости и хрящи. Добавить рубленые яйца, тертый сыр, зеленый горошек, соль, перец. Заправить салат майонезом и украсить рубленой зеленью.

200 г консервированной рыбы, 500 г вареного картофеля, 1–2 кислых яблока, 2–3 соленых огурца, 4–5 ст. ложек растительного масла, 2 яйца, 200 г сметаны, зелень петрушки, зеленый лук, соль по вкусу.

Сначала приготовить салат из картофеля, кислых яблок и соленых огурцов (все продукты нарезать кубиками). Прибавить туда нарезанную кусочками рыбу, растительное масло и сметану. Салат посолить по вкусу, размешать и положить в салатник. Украсить вареными яйцами, разрезанными пополам, посыпать мелко нарезанным зеленым луком, украсить веточками петрушки.

1 банка рыбных консервов в масле, 1 банка консервированной сладкой кукурузы, 5 вареных яиц, морковь и репчатый лук по вкусу, чеснок, петрушка или укроп – пожеланию.

Рыбные консервы перемешать с консервированной кукурузой. Добавить обжаренные морковь и лук, вареные рубленые яйца и заправить майонезом. При желании можно добавить измельченный чеснок, зелень петрушки или укроп.

1 банка шпрот, 2 консервированных огурца, 3 вареных яйца, 1 луковица, 2 ст. ложки сметаны, горчица, соль по вкусу.

Шпроты нарезать маленькими кусочками, огурцы почистить от кожуры и нарезать полосками. Сваренные вкрутую яйца нарубить (не слишком мелко), а лук измельчить. Масло из-под шпрот смешать со сметаной, добавить горчицу, соль, залить этой смесью продукты и перемешать.

1 банка рыбных консервов, 200 г зеленого горошка, 100 г зеленого салата, 1 огурец, зелень петрушки, приправы по вкусу.

Листья зеленого салата мелко нашинковать, смешать с огурцом, нарезанным кружочками, рыбными консервами (без жидкости), зеленым горошком и измельченной петрушкой. Посолить, поперчить, полить лимонным соком или уксусом и растительным маслом, перемешать и выложить в салатник. Вместо рыбы можно использовать мелко нарезанное вареное или жареное мясо.

1 банка консервов в томате, ⅔стакана вареного риса, 1 соленый огурец, 130 г майонеза, специи, соль по вкусу

Рыбу отделить от заливки и нарезать кусочками. Рис отварить и смешать с рыбой. Выложить смесь в салатник, залить майонезом, заправленным томатной заливкой и мелко нарубленным огурцом.

1 банка натуральных рыбных консервов (из сельди, скумбрии или сайры), 2 вареных яйца, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 2 дольки чеснока, ½ лимона, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки и зеленого лука.