Та еще штучка! - Татьяна Луганцева

– Кухня современная, а само здание очень старое, шестнадцатый век! – обернулась Виолетта.

– Ого!

– Вот-вот! И этот трактир всегда принадлежал семье Ламар. Это история! Здесь максимально сохраняются первоначальные материалы, планировка и предметы обихода! У вас в России у многих людей отобрали фамильные дома?

– Было такое дело, – согласилась Аня.

– Но сейчас же перестройка?

– Демократия.

– Ого! Уже демократия?! Так хозяева или их потомки смогли вернуть свое добро? – спросила девушка.

Аня вздохнула, прежде чем ответить. Лестница, ведущая в подвал, шла по спирали, очевидно, люди в упомянутом шестнадцатом веке были значительно меньше ростом, так как она билась головой обо все выступы.

– У нас в России всё не так просто, многие дома не дожили до наших дней, а их хозяева умерли от рук тогдашней власти.

– Коммунизм? – Виолетта проявляла чудеса познания международной истории.

– Я бы сказала – диктатура, тоталитарный режим, – ответила Аня, понимая, что и русский-то человек, испытавший превратности истории на своей шкуре, не всегда понимает, кто и за что нас так «колбасил». Где уж это объяснить иностранке?

Подвал, судя по нетронутым огромным многовековым камням, действительно старинный, здесь был низкий потолок и стоял запах старины, но не затхлости.

– И ведь как строили! – продолжала нахваливать дом Виолетта. – Продукты абсолютно не портятся, объясню почему. Так все сложено, что температура не меняется, вода сюда не попадает, даже влажность постоянная. Вынь один камень – и все нарушится! У нас тут в одном трактире решили модернизировать подвал, установили самые лучшие холодильные установки, вытяжки и так далее… А продукты утратили свой неповторимый вкус, вон видишь, у нас тут и грибочки растут, и головки сыра «пармезан» хранятся, и еще много чего интересного.

– Чем это пахнет? – спросила Аня.

– А… это в деревянных ящичках хранятся специи. Без них, как говорит наш повар, блюдо не блюдо. У каждого повара есть свои секреты. Наш любит острые специи, вот эта красная смесь – его коронка.

Эрвин очень любит мясо с этой специей, главное – не переложить!

Виолетту было не остановить. Правда, все, что она говорила, очень нравилось Ане и было крайне интересно. В подвале было прохладно, но не холодно. Виолетта тем временем насыпала красный порошок в плотный полиэтиленовый пакет и протянула Анне.

– Держи!

– Да не надо… я… – растерялась та.

– Держи! Очень хорошая специя, что в ее составе – не знаю, это хранится в секрете!

Аня взяла пакетик, чтобы не расстроить девушку, и положила в карман пиджачка.

– Когда станешь хозяйкой, будешь хорошо ко мне относиться, – с надеждой в голосе сказала Вита.

Аня рассмеялась.

– Ах, вот почему ты всё мне рассказываешь! Хитрюга!

– Есть немного, – вздохнула девушка, – просто меня здесь недолюбливают.

– Почему? – спросила Аня.

– Говорят, что я забывчивая, рассеянная и нетрудолюбивая. – Девушка с детской непосредственностью смотрела на Аню из-под темной челки чистыми голубыми глазами. Черты лица у нее были неправильные, но очень милые.

– Я ведь могу и не стать хозяйкой, – осторожно сказала Анюта, шурша пакетиком со специями в кармане. – Вита, тебе велели принести какую-то птицу! – напомнила она.

– Точно! – снова хлопнула себя по лбу Вита и метнулась к какой-то кадушке.

Аня подумала, что девушка своими импульсивными шлепками по голове отбила себе память.

Вита вытащила из вкусно пахнущего маринада тушку жирной утки, смахнула с ее кожи лавровый лист, зубчик чеснока и какую-то зелень и положила птицу на поднос.

– Все свое…

– В смысле? – спросила Аня, внезапно осознав, что, несмотря на плотный завтрак, снова хочет есть и виной тому запах специй с маринадом и аппетитный вид свежей еды.

– Свое хозяйство! Свои фрукты, овощи, мясо сами коптим, сыр делаем. Эрвин – очень богатый человек и может себе все это позволить, не только вино со своих виноградников. Вот и утка эта с нашей птицефермы, без химического корма, мясо просто тает во рту! А уж со специями нашего шефа… – закатила глаза девушка.

– Ой, Виолетта, прекрати! У меня уже слюни текут, – сказала Анна.

– Почему? – вдруг испугалась девушка. – Ты бешеная?

– Нет! – прыснула Анна. – Это у нас такое выражение, мол, разыгрался аппетит и очень хочется есть.

– Ой! – рассмеялась Виолетта. – А я уж подумала, что ты заболела! Опять я задерживаюсь, всё, побежала! А ты, Анна, пройди дальше, там исторические места. Я имею в виду, что там тоже принимают гостей, клиентов трактира, только особых.

Виолетта наконец прекратила болтать и быстро скрылась вместе с уткой, мелькнув голыми икрами и белыми кожаными тапками без каблуков. Анне без этой словоохотливой девушки мгновенно стало скучно, сразу же полезли в голову мысли, что Эрвин сейчас утешает Ингу. Она поняла, что всё время подсознательно думала об этом, просто Виолетта ее отвлекала.

«Почему меня это должно волновать?» – раздраженно спросила себя Аня и не нашла ответа или не захотела признавать очевидное. Этот мужчина полностью завладел ее мыслями.

Она прошла в глубь подвала и толкнула небольшую деревянную дверь. Оказалась в помещении, но более просторном и хорошо освещенном. По обеим сторонам были сделаны ниши, где стояли столики под скатертями в национальном стиле, с двумя скамейками. В углублении каменной стены находился подсвечник с оплавленной свечой, а на каждом столике в яркой керамической вазочке стоял букет из засушенных, но сохранивших свои краски цветов. Анну охватило непреодолимое желание присесть в одной из ниш и отдохнуть, что она и сделала.

«Как же здесь уютно, – подумала она. На прогулку с бабушкой Эрвина она надела бледно-розовый вельветовый пиджак и такого же цвета замшевые туфли. – Более романтичного места для ужина с любимым человеком не придумаешь, уединенный минигрот со свечой и ароматом сухих цветов в подвале старинного дома».

Откуда-то сверху доносились людские голоса, смех и легкая музыка. Это развлекались гости в основном зале ресторана. В подвале Аня сидела в гордом одиночестве, поэтому, когда услышала торопливые шаги, она несколько испугалась. Но это оказалась Виолетта.

– Вот ты где? Скучаешь? А я к тебе! – снова засветилась улыбкой девушка.

В руках она держала большой поднос. Перед Аней на столе появились нарезка сыров-ассорти, стаканы и большой графин с красным вином.

– Решила тебя угостить, отпросилась на десять минут.

Аня растерялась.

– Хозяйка говорила, что будет какой-то обед, там я и выпью, а если я приду пьяная…

– Да что ты, Аня! Какое пьянство! Это прекрасное столовое вино можно пить литрами, и ничего не будет! Попробуй! Давай выпьем за знакомство! Мы все здесь так делаем.