Энциклопедия огородника и садовода - Николай Иванович Курдюмов

вершинах изгибов спадающих побегов, образуя верхний полог из листвы. На юге в жару и засуху такой полог может быть и на пользу. А не нужны — достаточно укоротить их во время прополки по «гороху».

КЛАССИКА ЗАМЕЩЕНИЯ: ПЛОДОВОЕ ЗВЕНО И СУЧОК

Вот виноградарства азы: секрет сучка и роль лозы!

Нетленка

ПЛОДОВОЕ ЗВЕНО в классическом виде — это стрелка, а чуть ниже — короткий сучок в две почки, из которого и растут замещающие побеги. Именно сучок — ростовая, или замещающая, часть, а все, что выше его — плодовая часть звена. Она удаляется осенью до сучка. Эту систему ввел в практику французский виноградарь Гюйо почти полтора века назад.

Здесь простое замещение становится уравнением с двумя переменными. То есть для большинства дачников коллизией совершенно неразрешимой! Исключительно для прояснения сего сложнейшего процесса, а также ввиду его хрестоматийности, привожу известную, хоть и причесанную, главку из «Умного виноградника для себя» о замещении плодовых звеньев.

ИСХОДНАЯ СИТУАЦИЯ: ОСЕНЬ-1. Звено создается очень просто. Вот отплодоносившая стрелка, из которой торчат юные лозы, отдавшие урожай. Оставляем две из них, нормально развитые и вызревшие, расположенные ближе к основанию. Оставшуюся плодовую часть вырезаем (рис. 140, слева, срез 1). Нижнюю лозу режем коротко, на две почки (срез 2). Это сучок замещения. Верхнюю режем длиннее — делаем стрелкой (срез 3).

Рис. 140

Получилась «боевая единица куста» — плодовое звено. Всего — три щелчка секатора. И замена звена — те же три щелчка. Вместо двух. Если кустов под сотню — уже есть о чем задуматься!

Куст по Гюйо отличается только тем, что вместо обычных стрелок несет на рукавах плодовые звенья. Нагрузку на куст и величину гроздей регулируют так же — меняя длину стрелок, а при нужде и число звеньев.

Замещение звена так же просто, как и стрелки.

ЛЕТОМ стрелка — плодовая часть звена — обрастает побегами и сразу исключается из уравнения. Нас интересует ростовая часть — сучок.

На сучке оставляют два побега. Верхний — будущая стрелка, нижний — будущий сучок.

Побеги сучка всегда сильные — их ведь всего два. Тем не менее, лучше унять жадность и выщипнуть их кисти. Хотя бы с будущей стрелки. Свершив сей душевный подвиг, вы увеличите урожай стрелки будущего года. А теперешний урожай вы создавали в прошлом году, разве не помните?..

ОСЕНЬ-2. Собрав урожай и сказав «спасибо», вырезаем всю плодовую часть до самого сучка. Перед нами тот же сучок с двумя новыми лозами. Все повторяется сначала, как осенью-1 (рис. 140, справа). Нижнюю, наружную, лозу опять режем коротко — это новый сучок. Концевую — длинно: это новая стрелка.

…И так все время. Вот потому этот сучок и называется сучком замещения. Постепенно под ним образуется рожок. Через 4–5 лет рожок ослабнет. Тогда мы оставим волчок, который вылезет из основания ослабшего рожка или где-то рядом — и сделаем из него новое звено.

Молдавские мастера, выращивая технические сорта в форме мощных чаш, оставляют плодовое звено из двух стрелок: верхняя — плодовая — длиннее (10–12 почек), а нижняя, ростовая — короче (5–6 почек). Плодоносят обе стрелки. Восстанавливается звено из концевых глазков более короткой стрелки. Эти глазки, по мнению многих мастеров, самые продуктивные, и намного продуктивнее глазков короткого сучка (Н. А. Свириденко). Урожайность при таком замещении выше, но рукава быстро удлиняются, и звенья регулярно омолаживают. Думаю, к нашим столовым сортам этот совет не относится — они имеют очень высокую продуктивность первых глазков.

Рис. 141

Можно оставить плодоносить и три лозы — и четыре почки на сучке. Можно оставлять еще больше лоз, но сильнее их укорачивать, а это уже почти кордончик! Как видите, способы замещения и формировки плавно перетекают друг в друга. Остается только суть: каждый год куст должен иметь нужное количество побегов и гроздей. При этом форма куста не должна сильно меняться. А оставленные глазки должны быть лучшими — развитыми, плодными (рис. 141). Вот тут есть над чем подумать!

СЕВЕР: ЕСЛИ ЛОЗА ЗРЕЕТ ПЛОХО

На кой нам хрен та редька, что не слаще?!

Как уже упоминалось, в «пасмурной зоне» (севернее линии Оренбург — Пермь — Нижний Новгород — Тула — Киев, а также в Приморье) лозы вызревают неустойчиво, а в зонах с длинной зимой их трудно уберечь от частичного выпревания глазков. Здесь замещение по Гюйо себя не оправдывает — много глазков не переживают зиму, и сучки замещения часто гибнут целиком. Поэтому местные мастера используют свободную обрезку лоз и рукавов.

М. Р. Шалаевский (Дубна), Н. Г. Сергеев (Южноуральск) и многие другие отказались от замещения конкретных стрелок. Они просто оставляют самое лучшее там, где оно есть. Предложили эту систему сорок лет назад грузинские виноградари В. И. Кантария и С. И. Ломкаци.

Обрезка делается осенью, можно по первым заморозкам. Определять зрелую древесину можно на ощупь — она сухая и более теплая, чем леденистая незрелая. Сначала на рукаве оставляется все, что хорошо вызрело, кроме недоразвитой мелочи. А потом выбираются самые хорошие лозы, равномерно расположенные по всему рукаву. Они укорачиваются с учетом нагрузки. Все остальное вырезается. Весной рукава распределяются и подвязываются в нижней части шпалеры, а из появившихся побегов оставляют самые сильные и плодоносные, по 9–10 на метр каждой плоскости шпалеры (М. Р. Шалаевский).

Урал, где выращивает виноград Н. Г. Сергеев, — это и дождливые лета, и суровые зимы. Довольно часто зиму переживает только половина, а то и треть глазков. Сделаешь стрелки короткими — весной они могут остаться голыми. Поэтому Николай Георгиевич оставляет в зиму все, что вызрело. Замещая отплодоносившие лозы, северяне оставляют в зиму не по одной, а по две-три плодовые лозы, а весной выбирают лучшую.

Свободная обрезка хороша и на юге. Она позволяет гибко реагировать на неожиданные изменения куста и равномерно загружать рукава. Именно так исправляются и запущенные кусты. На плодоношение оставляют самые хорошие лозы, независимо от их расположения — на сучках, на стрелках или на многолетней древесине. Рожки и старые части обновляются при этом быстрее, урожай стабилизируется, оценивать нагрузку проще. Оставшиеся стрелки нетрудно распределить по шпалере при подвязке. Главное правило тут — стараться не ослаблять рожки и рукава двухсторонними ранами.

ОМОЛОЖЕНИЕ И РЕКОНСТРУКЦИЯ КАК ИСПРАВИТЬ НАШИ ЗАПУЩЕНЫЕ КУСТЫ

Тогда — ого! — я был вполне еще весьма.

Теперь — увы, уже почти совсем отнюдь…

Здесь речь пойдет не о том, как должно быть, а о том, что