Книги онлайн и без регистрации » Домашняя » Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Ирина Михайлова

Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Ирина Михайлова

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 109 110 111 112 113 114 115 116 117 ... 119
Перейти на страницу:

Готовое желе разлить в банки в горячем виде. Банки закрыть, когда желе полностью остынет.

Пастила из черешни

Ингредиенты

1 кг пюре черешни

500 г сахара

Приготовление

Черешню промыть, положить в кастрюлю, подлить немного воды и под крышкой отварить до размягчения.

Приготовить пюре, довести до кипения и при постоянном помешивании отварить, до уменьшения объема на 1/3.

К загустевшему пюре по частям добавить сахар и варить дальше, чтобы пастила достаточно сгустилась и не растекалась.

Густую пасту вылить в металлические формы, смазанные маслом или на противень или на пергаментную бумагу (положенную на лист), которые также протереть маслом. Поверхность быстро разгладить длинным ножом и сушить в слабо разогретой духовке.

Яблоко

Яблоки – наиболее доступный и богатый источник пектиновых веществ, с чем, прежде всего, связывают лечебные свойства фруктов, так как они обладать свойством связывать и обезвреживать соединения тяжелых металлов, попадающих в организм человека. В яблоках содержатся также сахара, органические кислоты, дубильные вещества. Благоприятное сочетание в яблоках калия и дубильных веществ, сдерживает выпадение в осадок солей мочевой кислоты, которые являются причиной подагры и мочекаменной болезни. Витамина С в яблоках сравнительно немного. Тем не менее, яблоки можно назвать богатым источником этого витамина.

Салат-коктейль из яблок с кефиром

Ингредиенты

350 г яблок

50 г тертого хрена

сок 1 апельсина

1 ч. ложка сахара

200 мл кефир

Приготовление

Очищенные яблоки без сердцевины натереть на терке, смешать с тертым хреном, соком апельсина.

Посолить салат, добавить сахарный песок, кефир и охладить.

Салат яблочно-ореховый

Ингредиенты

200 г яблок

150 г грецких орехов

100 г корня сельдерея

80 г майонеза

40 г зеленого салата

черный молотый перец

соль

Приготовление

Яблоки помыть, очистить от кожицы и семян и нарезать небольшими кубиками. Нарезать сельдерей. Грецкие орехи почистить, ошпарить кипятком и мелко изрубить. Подготовленные продукты смешать, по вкусу добавить соль, перец и заправить майонезом.

Готовый салат украсить салатными листьями.

Язык с яблоками по-крымски

Ингредиенты

450 г говяжьего языка

2 ст. ложки сливочного масла

500 г яблок

2 ч. ложки сахара

1 1/2 стакана бульона, полученного при отваривании языка

Для лапши:

1 1/2 стакана пшеничной муки

1 яйцо

1/3 стакана воды

соль

Для лепешки:

1 стакан муки

1 ч. ложки сахара

дрожжи

1/4 стакана воды

Приготовление

Язык отварить до полуготовности, очистить от кожи и нарезать лапшой. Яблоки очистить от семян и нарезать дольками, обсыпать сахаром и уложить в горшочек.

На них положить язык и подсушенную домашнюю лапшу. Влив кипящий подсоленный бульон, горшочек закрыть лепешкой из теста и поставить на 20 минут в духовку.

Крамбль из курицы с яблоками

Ингредиенты

1 куриная грудка

5 зеленых яблок

Для соуса:

1 ст. ложка меда

1 ст. ложка оливкового масла

1/2 ст. ложки винного уксуса

2 ст. ложки соевого соуса

1 ч. ложка тертого имбиря

100 мл белого сухого вина

душистый молотый перец

соль

Для посыпки (крамбля):

70 г сливочного масла

70 г муки

панировочные сухари

соль

растительное масло для жарки

Приготовление

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на восьмушки. Куриную грудку нарезать кусочками среднего размера – не очень большими, и не очень маленькими. От этого зависит, получится ли мясо сочным или суховатым.

Разогреть в сковороде растительное масло, переложить мясо и быстро обжарить до образования корочки. Добавить к мясу яблоки, перемешать.

Для соуса в небольшой миске соединить мед с маслом, добавить соевый соус и уксус. Хорошо перемешать, добавить тертый имбирь, перец, влить вино. Приправить солью по вкусу. Перелить соус в сковороду к яблокам с мясом, встряхнуть и подержать под крышкой на маленьком огне несколько минут.

Для посыпки руками перетереть кусочки сливочного масла с мукой, добавить панировочные сухари и соль по вкусу.

Переложить мясо с яблоками в жаропрочную форму, сверху посыпать крамблем и отправить все в духовку примерно на 15–20 минут.

Суп-пюре по-индийски

Ингредиенты

1 стакан белого соуса

соль

карри

2 яблока

1 ч. ложка риса

1 ч. ложка сливок

1 ч. ложка сливочного масла

1 головка репчатого лука

Приготовление

Репчатый лук мелко нарезать и бланшировать. У яблок удалить сердцевину, запечь в духовке и протереть в пюре. Белый соус соединить с луком, протертыми яблоками, добавить карри, посолить, проварить и процедить.

1 ... 109 110 111 112 113 114 115 116 117 ... 119
Перейти на страницу:

Комментарии
Минимальная длина комментария - 20 знаков. В коментария нецензурная лексика и оскорбления ЗАПРЕЩЕНЫ! Уважайте себя и других!
Комментариев еще нет. Хотите быть первым?